ナッツの贅沢な味わい!「ジャンドゥーヤ」って?【レシピあり】

ナッツ好きの方におすすめな「ジャンドゥーヤ」について、詳しくご紹介していきます。ジャンドゥーヤがどういうものなのか、プラリネとの違いもばっちり分かります!おすすめのジャンドゥーヤの紹介や、自宅で作れる簡単レシピの紹介もありますよ。

2018年3月14日 更新

「ジャンドゥーヤ」って聞いたことあるけど…?

「ジャンドゥーヤ」というものを知っていますか?ジャンドゥーヤは、ナッツとチョコレートから作られるもので、香り高くまろやかなコクもあって……とても贅沢な味わいのお菓子なのですよ。

今回は、「ジャンドゥーヤ」がどういうものなのかについて、詳しく解説していきます。ジャンドゥーヤについて知ったあとには、おすすめのジャンドゥーヤや、自宅で作れるレシピの紹介もありますよ。

さあ、さっそくチェックしていきましょう!

ジャンドゥーヤとは?プラリネとの違いは?

“ジャンドゥーヤ”は歌劇の主人公の名前

ジャンドゥーヤとは、ナッツ類をペーストにしたもの、粉砂糖、クーヴェルテュール(チョコレートの一種)を混ぜ合わせて、ひとかたまりに固めたものです。

イタリアのお菓子会社カファレルが考案したもので、当初は“ジブー”と呼ばれており、歌劇の主人公の名前です。ジャンドゥーヤは、イタリアの人々に古くから親しまれていました。ジャンドゥーヤのように、ジブーもたくさんのひとに愛されるようにという願いをこめて、この名前になったのですね。

プラリネとの違いは、チョコレートを必ず使うこと

ナッツ類のペーストを使用しているため、ジャンドゥーヤとプラリネの違いが難しいという声があります。

プラリネとは、カラメルソースやシロップを絡めたアーモンドを細かくすり潰して、ペースト状、もしくは粉末状にしたものです。

それに対して、ジャンドゥーヤはチョコレートとの混合物。ここに大きな違いがあります。チョコレートと合わせて使うことが多いというだけで、プラリネ自体にはチョコレートは使われていないのです。

ジャンドゥーヤといえば“カファレル”

ヘーゼルナッツをたっぷり使った贅沢な味わい

ジャンドゥーヤを発明したイタリアの老舗お菓子会社「カファレル」のものが有名です。

カファレルの看板商品でもある「ジャンドゥーヤ」は、カファレル社独自の製法で製造されており、他社の製品よりもヘーゼルナッツを多く含んでいることが特徴です。

ヘーゼルナッツを約30%の割合で含んでいるので、まるでヘーゼルナッツをギュッと閉じ込めたような贅沢な味わい。ヘーゼルナッツのまろやかなコクと香りを楽しめ、なめらかな口どけは口のなかでとろけていくようです。
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調理師 製菓衛生師 kii

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