すりおろす】レンコンのスープレシピ5選

6. 卵白入りのレンコンスープ

すりおろしたレンコンにカニ風味かまぼこと卵白を入れて、出汁と酒、みりんなどで味をつけた和風スープです。レンコンのとろとろと卵白のふわふわが飲みやすく、食欲がないときや朝の和食献立の汁物にもおすすめですよ。

7. 豆乳クリームのレンコンスープ

すりおろしレンコンに豆乳と白出汁を合わせた、優しい味の和風ポタージュスープです。ポイントは、中火にかけたらトロミがつくまで混ぜること。最後にトッピングで、砕いたアーモンドを加えてもおいしいですよ。

8. しらす&レンコンポタージュ

すりおろすのではなく、レンコンとしらすを煮たあとに、ブレンダーでかくはんして作ったポタージュ風レンコンスープです。しらすから出た出汁と、レンコンの甘みで優しい味わいを堪能できます。

9. レンコン餅のサフランスープ

レンコンをすりおろして、片栗粉と塩を加えてこね、形を整えてフライパンで焼いたレンコン餅がくせになるおいしさのスープです。れんこん餅とサフランの相性は抜群!気になる方はぜひ一度試してみてくださいね。

10. もちもちレンコンスープ

小さく切ったレンコン、イカ、調味料をフードプロセッサーに入れてペースト状にし、煮立った出汁の中にスプーンを使って落とし、レンコン団子を作ります。フワフワもちもちのレンコン団子で、お腹も満たされるひと品です。

いろいろな調理法でいろいろな食感を♪

今回はレンコンスープのレシピをご紹介しました。レンコンスープは、すりおろしたり、そのままゴロゴロカットしたり、団子状にするなど調理法を変えるだけで食感が変わるので、まるで違うひと品になりますよ。 ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
▼そのほかのレンコンを使ったレシピはこちら

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