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6. 豆乳クリームのレンコンスープ
すりおろしレンコンに豆乳と白出汁を合わせた、優しい味の和風ポタージュスープです。ポイントは、中火にかけたらトロミがつくまで混ぜること。最後にトッピングで、砕いたアーモンドを加えてもおいしいですよ。
7. しらす＆レンコンポタージュ
すりおろすのではなく、レンコンとしらすを煮たあとに、ブレンダーでかくはんして作ったポタージュ風レンコンスープです。しらすから出た出汁と、レンコンの甘みで優しい味わいを堪能できます。
8. もちもちレンコンスープ
小さく切ったレンコン、イカ、調味料をフードプロセッサーに入れてペースト状にし、煮立った出汁の中にスプーンを使って落とし、レンコン団子を作ります。フワフワもちもちのレンコン団子で、お腹も満たされるひと品です。
いろいろな調理法でいろいろな食感を♪
今回はレンコンスープのレシピをご紹介しました。レンコンスープは、すりおろしたり、そのままゴロゴロカットしたり、団子状にするなど調理法を変えるだけで食感が変わるので、まるで違うひと品になりますよ。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
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