目次
13. 手羽先で作るしょうゆ味の鶏鍋
鶏手羽先と白菜、しめじなどで作るしょうゆ味の鍋で、こちらも水溶き片栗粉でつゆにとろみをつけます。顆粒チキンスープの素をベースに、薄口しょうゆを加えるしっかりした味わい。手羽先は煮込むほどにやわらかくなり、おいしいですよ。
14. 鶏肉と魚介、たっぷり野菜の寄せ鍋
こちらは鶏鍋というよりも、えびやはまぐり、野菜などをふんだんに入れる、豪華な寄せ鍋の作り方です。つゆは、和風だし汁をしょうゆやみりんなどで調味する、いつもの定番の味わい。つゆをたっぷり作って、食べ終わったあとはそばで〆ましょう。
15. たっぷり野菜と真だらの肉団子鍋
鶏団子鍋のレシピですが、こちらも豚肉切り落としや、たらの身をプラスする寄せ鍋です。だし汁としょうゆ、みりんなどで作るつゆは、味付けを薄めにするのがポイント。それによって、素材本来の味わいを堪能できます。物足りないようなら、ポン酢しょうゆをつけても良いですね。
鶏鍋を囲んで家族団らんを楽しもう
鶏鍋というと、どうしても水炊きを連想しがちですが、みそ味やしょうゆ味にしてもおいしいですよ。具材も定番のものばかりでなく、いろんな食材を加えてもOK。鶏鍋だからこうだと、決まっているわけではありません。この記事を参考にして、おいしい鶏鍋を作ってみてくださいね。
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