ライター : yukiuki

結婚を機に料理に目覚め、主人と三人の子供のご飯を作る日々です。美容関係の職についていたこともあり、健康と美容を意識した情報を発信したいと思っています。

ロールキャベツを手作りしてみませんか?

Photo by TAMA39

洋風の煮込み料理といえば「ロールキャベツ」。野菜とお肉を一緒に食べられるロールキャベツは、ちょっと手間がかかる洋食屋さんのメニューというイメージですよね。

ブイヨンスープ、ホワイトソース、トマトソースなど、どんな味にも合うロールキャベツは、世界中で愛されるやさしい味わいです。

ロールキャベツのトマト煮レシピ(調理時間:40分)

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ロールキャベツはお家で手作りしたいけれど、キャベツをきれいにはがしたり、巻いたりするのが苦手という人も多いのではないでしょうか?

この記事では、トマト缶を使う失敗しない基本のロールキャベツのレシピをご紹介します。

材料(4人分)

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・キャベツ……8枚
・牛豚合いびき肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
・パン粉……1/2カップ
・牛乳……大さじ4杯
・卵……1個
・塩コショウ……小さじ1/2杯
・ナツメグ……少々
・カットトマト缶……1缶(400g)
・ケチャップ……大さじ2杯
・固形コンソメ……1個
・小麦粉……適量

作るときのコツ

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作り方

1. 小さめのナイフで、キャベツの茎を切り取りましょう。

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2. キャベツの葉をはがしやすくするために、水道水を流しいれます。

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3. キャベツの葉を外側から8枚はがします。

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4. 沸騰させたお湯(分量外)で、葉を1枚ずつ約30秒ゆでます。ゆでたお湯は2カップほどとっておきます。(ゆですぎに注意)

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5. ゆでた葉の余熱を取り、水分を拭いて、太い茎の部分を削ぎとります。

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6. 玉ねぎと削ぎとった茎をみじん切りにします。

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7. ボウルに、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れよく混ぜ合わせます。

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8. 7に、ひき肉とみじん切りにした6を入れ、よく混ぜ合わせます。

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9. 8を8等分にし、俵型に丸めておきます。

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10. キャベツの葉の内側に小麦粉を薄くまぶし、9を写真の通り置きます。

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11. 1.2.3の手順で巻いていきます。

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12. 8個すべて同じように巻き、巻き終わりを下にしましょう。

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13. フライパン(または鍋)に、残しておいたキャベツのゆで汁2カップ、カットトマト缶、ケチャップ、固形コンソメを入れ煮立たせます。

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14. 巻き終わりが下になるように並べ、蓋をし、中火でじっくりと煮込みます。

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15. ソースをロールキャベツにかけつつ煮込み、ソースがとろっとしてきたらできあがり!

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16. 盛り付けたら完成です。
キャベツは多少破れてしまってもくるくると巻いてしまえば目立ちません。巻き終わりを止めていないので、煮込むときはあまり触らないで放置するくらいがちょうどいいです。

また、キャベツが余ったら芯があった部分に湿らせたキッチンペーパーを入れて冷蔵庫で保存すると、長持ちします。

もっと手軽に♪簡単ロールキャベツのトマト煮3選

1. レンジで作れる!ロールキャベツ

このロールキャベツのレシピはレンジで簡単に作ることができますよ。キャベツの緑とトマトソースの赤のコントラストが鮮やかで見た目も華やかです。おもてなしにもおすすめのメニューですよ。

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