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ライター : yukiuki

ロールキャベツを手作りしてみませんか？

Photo by TAMA39

洋風の煮込み料理といえば「ロールキャベツ」。野菜とお肉を一緒に食べられるロールキャベツは、ちょっと手間がかかる洋食屋さんのメニューというイメージですよね。

ブイヨンスープ、ホワイトソース、トマトソースなど、どんな味にも合うロールキャベツは、世界中で愛されるやさしい味わいです。

ダイエット中も食べてOK？「ロールキャベツ」のカロリーを解説♪ - macaroni

今回は寒い季節に恋しくなるロールキャベツのカロリーを紹介します。シンプルなコンソメ味や酸味のあるトマト味、コクのあるミルク味など、味つけ方法でロールキャベツのカロリーは異なるようです。ダイエット中の人のためにカロリーをおさえる方法もご紹介！

ロールキャベツのトマト煮レシピ

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調理時間 40分

ロールキャベツはお家で手作りしたいけれど、キャベツをきれいにはがしたり、巻いたりするのが苦手という人も多いのではないでしょうか？この記事では、トマト缶を使う失敗しない基本のロールキャベツのレシピをご紹介します。

材料（4人分）

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キャベツ 8枚
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 1/2カップ
牛乳大さじ4杯
卵 1個
味付塩こしょう小さじ1/2杯
ナツメグ少々
カットトマト缶 1缶（400g）
ケチャップ大さじ2杯
固形コンソメ 1個
小麦粉適量

作るときのコツ

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作り方

1.キャベツの茎を切り取る

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小さめのナイフで、キャベツの茎を切り取りましょう。

2.キャベツを洗う

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キャベツの葉をはがしやすくするために、水道水を流しいれます。

3.キャベツをはがす

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キャベツの葉を外側から8枚はがします。

4.キャベツをゆでる

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沸騰させたお湯（分量外）で、葉を1枚ずつ約30秒ゆでます。ゆでたお湯は2カップほどとっておきます。（ゆですぎに注意）

5.キャベツの太い茎を削ぎとる

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ゆでた葉の余熱を取り、水分を拭いて、太い茎の部分を削ぎとります。

6.キャベツの茎と玉ねぎを切る

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玉ねぎと削ぎとった茎をみじん切りにします。

7.調味料を混ぜ合わせる

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ボウルに、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れよく混ぜ合わせます。

8.ひき肉に調味料とキャベツの茎、玉ねぎを加え混ぜる

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7に、ひき肉とみじん切りにした6を入れ、よく混ぜ合わせます。

9.肉だねを俵型に丸める

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8を8等分にし、俵型に丸めておきます。

10.キャベツの葉に小麦粉をまぶし肉だねをのせる

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キャベツの葉の内側に小麦粉を薄くまぶし、9を写真の通り置きます。

11.肉だねをキャベツで包む

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1.2.3の手順で巻いていきます。

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12.すべての肉だねをキャベツで巻く

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8個すべて同じように巻き、巻き終わりを下にしましょう。

13.フライパンでソースを煮込む

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フライパン（または鍋）に、残しておいたキャベツのゆで汁2カップ、カットトマト缶、ケチャップ、固形コンソメを入れ煮立たせます。

14.ロールキャベツをフライパンに入れる

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巻き終わりが下になるように並べ、蓋をし、中火でじっくりと煮込みます。

15.ロールキャベツを煮込む

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ソースをロールキャベツにかけつつ煮込み、ソースがとろっとしてきたらできあがり！盛り付けたら完成です。キャベツは多少破れてしまってもくるくると巻いてしまえば目立ちません。巻き終わりを止めていないので、煮込むときはあまり触らないで放置するくらいがちょうどいいです。また、キャベツが余ったら芯があった部分に湿らせたキッチンペーパーを入れて冷蔵庫で保存すると、長持ちします。