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4. レバーのみそ炒め
レバニラをご飯と相性のいいみそ味で仕上げました。豆板醤のピリッとした辛さがいいアクセントになり、病みつきになるおいしさですよ。パプリカの鮮やかな赤色が加わることで、一気に華やかになりますね。野菜もたくさん摂れるので栄養も満点。スタミナをつけたいときにぜひ食べて欲しいひと品です。
お酒のアテにもぴったり！牛レバーの煮込みレシピ5選
次にご紹介するのは、牛レバーの煮込みレシピです。しっかりと味が染み込んだ牛レバーはお酒のお供におすすめですよ。
5. 牛レバーの生姜煮
生姜風味で煮込むことで、牛レバー独特の臭みがなくなり、とっても食べやすくなったひと品です。お酒好きの方にはもってこいの料理ですよ。じっくりと煮込まれたレバーは、とてもやわらかくなっています。炒め物にした牛レバーとの食感の違いにびっくりするかもしれませんね。
6. レバーの甘辛煮
レバーにしっかりと下味をつけてから、醤油、酒、みりんがベースの甘辛いタレで煮込んだひと品です。レバーの臭みも少ないので、レバーが苦手な人にもおすすめのひと品です。このレシピでは鶏レバーを使用していますが、牛レバーでももちろんおいしく仕上がります。
7. レバーの赤ワイン煮
牛レバーでも豚レバーでも、鶏レバーで作ってもおいしく仕上がる赤ワイン煮レシピです。ワインの芳醇な香りが食欲をそそりますよ。赤ワインに含まれるタンニンは、レバーの独特な臭みを打ち消して風味を良くしてくれます。さらに、赤ワインで煮込むことでやわらかくなったレバーは、とっても食べやすいですよ。
8. レバーのクリーム煮
レバーをしじみや玉ねぎと一緒にクリームで煮込んだひと品です。クリーム煮はこってりとした印象がありますが、レモンを効かせることでさっぱりといただくことができます。きのこの旨みもしっかりと感じることができますよ。レバーが苦手な方にも喜ばれる料理ですね。豚レバーの代わりにクセの強い牛レバーを使っても、おいしく仕上げることができますよ。
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