③ 材料を混ぜ合わせる

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ボウルにゆで卵の白身、黄身、☆を加えてフォークでよく混ぜます。このとき黄身をつぶしてください。最後に塩、こしょうで味を整えて完成です!

スーパーのアジフライもごちそうに!

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冷めた揚げ物といえば、スーパーのフライ。ということで黄金比でつくったタルタルソースを、スーパーで買ったアジフライにトッピングしてみます。
まずタルタルソースだけをひと口ぱくり。ゆで卵はもちろん玉ねぎ、ピクルスの食感がしっかりと感じられ、ボリューム満点!マヨネーズの風味に卵とはちみつのコクがよく合い、まろやかなハーモニーを奏でます。 次にアジフライにたっぷり絡めてほお張ると、濃厚なタルタルソースがさっくり香ばしいフライを包み込み、やみつきになるおいしさ!淡白な風味のアジとコク深いタルタルソースは相性抜群です。ピクルスと、レモンの風味が爽やかな刺激を与えています。この満足感は、まさにリッチなごちそうレベル♪

こんどうしょうたさんプロフィール

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料理研究家・近藤章太氏 2016 年から料理研究家として、雑誌、Web、企業のデモンストレーション、レシピ開発、CM、TV 撮影等に取り組む。大手料理教室の講師をしていた時期があり、3年弱の間に累計講師回数2,000 回超、生徒数は9,000 人を超えた。2016 年12 月、「人生デザイン U-29」(NHK)に出演。
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