前の記事へ 次の記事へ
“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
PR macaroni公式

目次

2. ゲンゲと旬の野菜の天ぷら

クッキングペーパーに盛りつけられたゲンゲやなすなどの天ぷら
出典：recipe.rakuten.co.jp
ゲンゲを天ぷらにすると、サクサクした衣と中のプルンとした白身の食感がなんともいえません。秋から翌年の春にかけて獲れるゲンゲを、なすやさやいんげんなど旬の野菜とともに揚げるレシピです。

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. ゲンゲと長ねぎ、豆腐のみそ汁

赤茶色のお椀に盛りつけられたゲンゲと長ねぎ、豆腐入りのみそ汁
出典：recipe.rakuten.co.jp
農林水産省の郷土料理にも選ばれている、ゲンゲのみそ汁の作り方です。レシピではぶつ切りのゲンゲを、あらかじめ霜降りしておくのがポイント。魚のくさみが抑えられ、ほかの具材の味も引き立ちます。

レシピはこちら｜楽天レシピ

幻の魚ゲンゲを食べてみよう♪

富山県でもゲンゲだけを対象にする漁はなく、あくまで底引き網漁で偶然獲れる副産物です。そういう意味では希少な幻の魚だともいえます。

日本海では富山県周辺だけでなく、山口県あたりまで獲れるので、関東だけでなく関西でもまれに店頭に並ぶはず。そんなゲンゲを見かけたらぜひ買い求めて、この記事のレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてくださいね。
【参考文献】
※1 ゲンゲ｜越中とやま食の王国 富山県の食文化を伝える公式サイト｜富山県農林水産部
※2 富山湾のゲンゲ｜富山県｜全国のプライドフィッシュ｜全国漁業協同組合連合会
（2024/04/04参照）
県代表の名産品！「白エビ」の産地と旬、おいしい食べ方

県代表の名産品！「白エビ」の産地と旬、おいしい食べ方 - macaroni

みなさんは、「白エビ」をご存知でしょうか。エビといえば、駿河湾で獲れる桜エビがとくに有名ですし、スーパーに並ぶ輸入物の赤エビもよく知られています。しかし、白エビはあまり馴染みがないですね。そんな白エビとはどんなものかを、産地と旬の時期、人気の料理などを交えながら紹介します。
「オジサン」とはどんな魚？特徴や名前の由来、おすすめの食べ方まで解説

「オジサン」とはどんな魚？特徴や名前の由来、おすすめの食べ方まで解説 - macaroni

四方を海に囲まれた日本には、ユニークな名前の魚がたくさんあります。そのなかに「オジサン」と呼ばれる魚がいるのをご存知でしょうか。そんなオジサンの特徴と名前の由来、味わいやおいしい食べ方、レシピについて解説。あわせてオバサンやババちゃんと呼ばれる、変わった魚のことも紹介します。
この記事を報告する
魚介類に関する記事

外カリッで旨み凝縮！『醤油麹の焼き白子』の香ばしさで辛いお酒がさらにおいしい
スーパーでよく見る赤魚とは？魚の種類と特徴、おすすめレシピ5選

macaroni限定！「ワタミ宅食ダイレクト」お試し割10食セットとは？
PR macaroni公式
魚介類の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ