「ベシャメルソース」の作り方を画像で解説。コツを押さえて失敗知らず

グラタンやコロッケ、煮込み料理を作るとき味の要にもなるベシャメルソース。白くてやさしい味わいのソースを失敗なく作りたい方は、今すぐチェックです！ベシャメルソースの作り方を、上手に作るポイントとあわせてご紹介します。 2024年4月26日更新

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ベシャメルソースの濃度もポイントです。料理によって濃度を調節しましょう。シチューや煮込み料理を作る場合は、サラッとしたソースに。グラタンやラザニア、肉・魚料理のソースにする場合は、ほどよくとろみをつけたソースに。コロッケなど形成が必要な場合は、とろみ強めのもっちり、もったりしたソースにするのがポイントです。

ベシャメルソースを極めよう

白いソースの料理って、なんだか贅沢に感じませんか？なめらかでやさしい味わいは、大人から子どもまでみんな大好き！たくさん作ってストックしていれば、いつでも使うことができるので便利です。コツさえ掴めば絶品ベシャメルソースが作れます！いろんな料理に使うことができ、アレンジも豊富なベシャメルソース。ぜひ、作ってみてくださいね。