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料理によってとろみ加減を変える
ベシャメルソースの濃度もポイントです。料理によって濃度を調節しましょう。
シチューや煮込み料理を作る場合は、サラッとしたソースに。グラタンやラザニア 、肉・魚料理のソースにする場合は、ほどよくとろみをつけたソースに。コロッケなど形成が必要な場合は、とろみ強めのもっちり、もったりしたソースにするのがポイントです。
ベシャメルソースを極めよう
白いソースの料理って、なんだか贅沢に感じませんか？なめらかでやさしい味わいは、大人から子どもまでみんな大好き！たくさん作ってストックしていれば、いつでも使うことができるので便利です。
コツさえ掴めば絶品ベシャメルソースが作れます！いろんな料理に使うことができ、アレンジも豊富なベシャメルソース。ぜひ、作ってみてくださいね。
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