目次
5. 薬味たっぷり台湾まぜそば
コクのあるまろやかな卵黄と青ネギの組み合わせは相性抜群！刻みニラも加わって薬味たっぷりの台湾そばです。豆板醤入りの肉味噌・海苔も一緒にかき混ぜると、箸が止まらないおいしさに。
卵黄と青ネギのコンビは、アレンジ卵かけご飯やマグロ丼・ユッケなど、いろんな料理で活躍しますよ。
青ネギの炒めものレシピ5選
6. 牛肉・きのこ・青ネギのガーリックバター炒め
薬味のイメージが強い青ネギですが、炒め物にしてもおいしくて、なんといってもいろどりの美しさが魅力です。牛肉ときのこに青ネギが加わると、味だけでなく見栄えもグンとアップ。
青ネギは火の通りが早いので、最後に炒め合わせバターを加えると、食感も香りも最高の仕上がりになります。
7. 旨味たっぷりネギ塩豚丼
焼き肉屋さんの「ネギタン塩」の味を再現した、ネギ塩豚丼です。青ネギと長ネギの両方を使っているので、ネギを存分に味わえますよ。豚バラに、ネギ・ごま油・にんにく・塩がとろりとからんで、コクと旨味がたっぷりです。
白ご飯さえあれば10分で完成するので、腹ペコさんが待っていても安心のレシピですね。
8. 魚介とネギのガーリック炒め
プリプリのエビとイカ、たっぷりの青ネギを、オリーブオイルとニンニクでさっと炒めたひと品です。魚介の甘みを青ネギが引き立て、シンプルながら旨味たっぷりのおいしさ。ごはんのおかずはもちろん、お酒やワインのおつまみにもピッタリです。
9. 油揚げとネギの照り焼き炒め
香ばしく焼いた油揚げに青ネギを炒め合わせ、甘辛醤油の照り焼き味に仕上げています。はちみつを使ったコクのある味は、ごはんが進むこと間違いなし！作り置きできるので、お弁当のおかずやうどんのトッピングにと活躍しますよ。
10. 牛肉・青ネギ・なめこの炒めもの
青ネギ・牛肉・なめこの炒めものは、隠し味に柚子胡椒を使った甘辛醤油味。ほんのりとした辛みで、ご飯にもお酒にもよく合いそうです。
なめこのぬめりで料理にトロミをつけるので、なめこはさっと洗う程度にしましょう。柚子胡椒は先に醤油に溶いておくのが、味を均等にするポイントです。
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