目次
3. 味をととのえる
Photo by macaroni
小松菜の葉と、混ぜ合わせておいた☆を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえましょう。小松菜の葉は余熱で火を通します。野菜の加熱を最小限にすることで、野菜から出る水分量が抑えられ、べちゃっとしません。
できあがり！
Photo by macarni
お皿に盛りつけたら完成！キャベツ、小松菜の緑と、にんじんのオレンジが鮮やかです。
鶏ガラとソースで深みプラス
Photo by macaroni
黄金比どおりに作った野菜炒めを一口いただくと……うまっ！恥ずかしながら生まれて初めて、野菜炒めを心からおいしいと思いました。
キャベツやもやしを噛みしめるとシャキシャキと音がこぼれ、食感に感動します。そんなみずみずしい野菜をコーティングするのは、鶏ひき肉の旨みと鶏ガラやソースの深いコク。隠し味でくわえたにんにくがあとをひき、「もうひと口」と箸を持つ手が止まりません。
黄金比でつくるほんとうにおいしい野菜炒め。さっそく今夜の食卓にだして、家族やパートナーをアッと驚かせてみませんか？
こんどうしょうたさんプロフィール
Photo by macaroni
料理研究家・こんどうしょうた氏
2016 年から料理研究家として、雑誌、Web、企業のデモンストレーション、レシピ開発、CM、TV 撮影等に取り組む。大手料理教室の講師をしていた時期があり、3年弱の間に累計講師回数2,000 回超、生徒数は9,000 人を超えた。2016 年12 月、「人生デザイン U-29」（NHK）に出演。
- 1
- 2
定番料理の「味付けの黄金比」に関する記事
野菜炒めの人気ランキング
