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7. バジルとローズマリーのクッキー
ハーブの香りが豊かな「バジルとローズマリーのクッキー」。ちょっとおしゃれでオトナな感じが魅力のレシピです。すべての食材が植物性のものなので、とってもヘルシー。家庭菜園で育てたバジルやローズマリーの使い道としておすすめ。ローズマリーは茎から細かく刻んでおきましょう。
8. きな粉と豆乳のダイエットクッキー
お年寄りへの贈り物にもぴったりなスイーツ「きな粉と豆乳のダイエットクッキー」。豆乳ときな粉という、ともに大豆が主成分な人気食材がコラボしたヘルシーなレシピです。ローカロリーなので、ダイエットのときにも重宝するクッキーです。タンパク質を多く含んだプロテインスイーツなので、しっかりと栄養もとれるのも魅力的。
9. とうもろこしのざくざくクッキー
コーンがたっぷりと入った、ナチュラルな食感が楽しい「とうもろこしのざくざくクッキー」。質のよい甘さが人気のコーン「ゴールドラッシュ」を使用すると、おいしく仕上がるのでおすすめ。ホワイトチョコを加えると、コクがうまれて絶品のクッキーに！焼き上げるまえに丁寧に平たくすると、出来上がりのムラをおさえられます。
10. 全粒粉胚芽デコクッキー
たまごを使っていない、カリッとした食感の「全粒粉胚芽デコクッキー」。ココア風味に仕上げてある茶色の生地のクッキーのレシピです。チョコのデコペンで、さまざまな文字や模様を描くことができます。作り手の遊び心が活かされるレシピです。全粒粉や小麦胚芽は、代わりに薄力粉を使用しても大丈夫。
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11. 米粉の黒糖くるみクッキー
ただ混ぜ合わせるだけで簡単に仕上げられる「米粉の黒糖くるみクッキー」。たまごや小麦粉、乳製品を使っていない、とってもヘルシーなレシピです。使用する黒糖はサラサラでなくても、粗めのつぶつぶが残っていても大丈夫。コゲ防止のため、上下からアルミホイルで火の当たりを調整するのが、うまく焼き上げるポイントです。
12. 米粉の抹茶クッキー
米粉を使用した、サクサクした食感が魅力の「米粉の抹茶クッキー」。グリテンフリーで上品な抹茶のあじわいが楽しめる和風アレンジレシピです。注意点は、かならず製菓用の米粉を使用すること。また、バターはミキサーなどでしっかりと空気を含ませておきましょう。ホワイトチョコなどでコーティングすると、より華やかに仕上げることができます。
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