熊本名物「辛子蓮根」！基本の作り方とおいしい食べ方まとめ♪

熊本県の郷土料理として有名な辛子蓮根。この記事では、辛子蓮根の基本の作り方と、おいしく食べる方法をご紹介します。すこし手間はかかりますが、手間をかけて作った辛子蓮根は格別のおいしさ！うま辛な味わいは、おつまみにもおかずにもぴったりですよ♪ 2023年10月13日更新

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フライパンに油を熱し、辛子蓮根の表面を香ばしく焼き付け、醤油を垂らせば、香ばしい匂いが食欲を刺激する「辛子蓮根のソテー」のできあがり。

こちらもホクホクとした食感がたまりません。味付けは醤油のほかに、塩やソースでもおいしいでしょう。黒胡椒をふりかければ、ちょっぴり洋風に！

3. 天ぷら

たくさん作って余ってしまった……そんな場合は、天ぷらにするのも乙なもの！天ぷらにしてホクホク食感と衣のサクサク感を楽しみましょう。こちらはおかずにもおつまみにも良いですね。ピリッとした辛味はちょっと大人な雰囲気。お塩やめんつゆ、いろいろな味つけで楽しめるのも素晴らしい点です。

4. サンドイッチ

ちょっと意外な使い方ですが、サンドイッチに挟むという方法もあります。パンにマヨネーズを塗り、薄切りにした辛子蓮根を挟んだ「辛子蓮根サンド」は、洋風な味わい。

普通のパンでもバゲットでもOKです。お好みの具材を挟んで、自分好みのサンドイッチを目指しましょう♪

5. チャーハン

辛味と蓮根のシャキシャキ感を活かしたチャーハンも、ひと味違ったおいしさです。辛子蓮根を刻み、チャーハンの具材として使うだけ。

単純に塩胡椒だけでもおいしいですが、大葉やじゃこを加えて和風にするのもアリ。辛子蓮根チャーハンのうま辛な味わいの虜になってしまうかもしれません。

辛子蓮根はおつまみにもおかずにも！

Photo by tumu

ピリッとうま辛な辛子蓮根。作るのにすこし時間がかかりますが、調理工程自体はさほどむずかしいものではありません。作り方を覚えて、おつまみやお正月のおせちに使ってみてください。辛味とシャキシャキとした食感がクセになるはず♪

ご紹介した方法以外にも、はさみ揚げや筑前煮に使う方法もあります。ぜひいろいろな料理に活用して、辛子蓮根のうま辛な味わいを活かしてみてください。