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6. フレンチの伝統料理。伊勢海老のテルミドール
テルミドールとは、1890年代にパリの名シェフが考案したとされる、伝統的なロブスター料理のことです。日本では、伊勢海老を使用するテルミドールが有名。本来はソースにマスタードやブランデーを加えますが、レシピではホワイトソースとチーズだけで、食べやすく作っていますよ。
7. おつまみに。伊勢海老とクリームチーズのトースト
伊勢海老の身とクリームチーズ混ぜ合わせ、カットした食パンにのせて焼く、贅沢なおつまみの作り方。レシピの材料欄に記載されていませんが、マヨネーズを加えるのを忘れないようにしてください。身は生とボイルのどちらでもOK！ビールはもちろんのこと、白ワインにも合いそうです。
【ゆで】伊勢海老の人気レシピ3選
8. もっとも簡単でおいしい調理法。ゆで伊勢海老
伊勢海老本来の旨味を堪能するなら、丸ごとゆでてから熱いうちに白い身を殻から外し、かぶりつくのが一番です。ゆでるお湯の塩分濃度は、海水と同じ3％ほどが適当。もちろん活けのものがベストですが、冷凍伊勢海老を氷水解凍したものでも、ゆでたての味わいにさほど遜色ありません。
9. 隠し味のわさびが決め手。伊勢海老のサラダ姿盛り
ボイルしたての伊勢海老の身を、ミニトマトときゅうりとともにマヨネーズで和える、サラダ仕立てのひと品。ソースにわさびを加え、材料欄に記載されていませんが、ブラックペッパーも加えるため、パンチのある味わいに仕上がります。頭と尾をつければ、見た目も華やかで贅沢な副菜が完成です。
10. カニだしのブラウンソースで。伊勢海老のサラダ
こちらもゆでた伊勢海老の身に、トマトときゅうりを加えて作るサラダのレシピです。マヨネーズを使用せずに、濃厚なカニ風味とにんにくが効いた、ブラウンソースをかけるのがポイント。カニだしブラウンソースのレシピも、以下にボタンリンクを貼っているので、参考にしてください。
【煮物】伊勢海老の人気レシピ2選
11. かぶとほうれん草入り。伊勢海老の具足煮
具足とは本来、侍がつける兜や甲冑を指す言葉で、カニや海老を殻のまま煮た料理が具足煮。ゴツゴツした殻を持つことから、かつて具足海老と呼ばれていた、伊勢海老にこそぴったりなネーミングです。やわらかな白いかぶとほうれん草の緑、伊勢海老の赤が、食卓に彩りを添えてくれます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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