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蒸し器で作る。基本のシュウマイ

「シュウマイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ひき肉に玉ねぎ、長ねぎ、干ししいたけ、ほたて貝柱を入れてしゅうまいの皮で包み、蒸し器で蒸しました。具材の旨味がしみていて本格的なひと品です。蒸し器で蒸すのでしっとりと仕上がりますよ。 2022年6月10日更新

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カテゴリー：

レシピ

中華料理乾物・海藻・こんにゃく粉類・皮肉・肉加工食品焼売豚肉シュウマイの皮乾物豚ひき肉・合い挽き肉干ししいたけ

調理時間

40 分

- (0件)

クリップ

1222

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

195kcal

たんぱく質

13.5g

脂質

10g

炭水化物

15.5g

糖質

14.1g

食塩相当量

材料

（3〜4人分）

豚ひき肉 200g
シュウマイの皮 24枚
干ししいたけ 2枚
玉ねぎ 1/4個
片栗粉小さじ2杯(玉ねぎ用)
長ねぎ 1/2本
ほたて貝柱(缶詰) 1缶(45g)
a. しょうが 1片
a. 酒小さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
a. ごま油小さじ1杯
a. 塩少々
a. 白こしょう少々
グリンピース 15粒
片栗粉適量

下ごしらえ

・干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻して水気を絞ります。軸を落としてみじん切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにしてペーパーで包み水気を切ります
・長ねぎはみじん切りにします。ほたて貝柱は細かくほぐします。
・しょうがは皮を剥き、すり下ろします。

作り方

玉ねぎに片栗粉をまぶします。

ボウルにひき肉、(a) を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、①、長ねぎ、干ししいたけ、ほたて貝柱を加えて混ぜ合わせます。

左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にシュウマイの皮をのせます。少しくぼませ、②を大さじ1杯程度のせて押し込むように詰め、円柱状に形を整えます。

グリンピースに片栗粉をまぶし、③の中央に1粒ずつのせます。

蒸し器にクッキングシートを敷いて④を並べ、鍋底にお湯を入れて火にかけます。沸騰したら中火で10分ほど蒸したら出来上がりです。器に並べ、お好みでしょうゆや練り辛子をつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・玉ねぎは水分が出るので片栗粉をまぶします。
・ひき肉と調味料は先に練り混ぜるとよりジューシーに仕上がりますよ♪
・シュウマイの大きさや蒸し器によって加熱時間が異なるので、ご家庭で調整してみてくださいね！

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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