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蒸し器で作る。基本のシュウマイ

40 分

「シュウマイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ひき肉に玉ねぎ、長ねぎ、干ししいたけ、ほたて貝柱を入れてしゅうまいの皮で包み、蒸し器で蒸しました。具材の旨味がしみていて本格的なひと品です。蒸し器で蒸すのでしっとりと仕上がりますよ。 2022年6月10日 更新

カテゴリー：
レシピ
中華料理 乾物・海藻・こんにゃく 粉類・皮 肉・肉加工食品 焼売 豚肉 シュウマイの皮 乾物 豚ひき肉・合い挽き肉 干ししいたけ
クリップ
1093

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
195kcal
たんぱく質
たんぱく質
13.5g
脂質
脂質
10g
炭水化物
炭水化物
15.5g
糖質
糖質
14.1g
糖質
食塩相当量
1g

材料

（3〜4人分）

下ごしらえ

・干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻して水気を絞ります。軸を落としてみじん切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにしてペーパーで包み水気を切ります
・長ねぎはみじん切りにします。ほたて貝柱は細かくほぐします。
・しょうがは皮を剥き、すり下ろします。

作り方

1

玉ねぎに片栗粉をまぶします。

2

ボウルにひき肉、(a) を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、①、長ねぎ、干ししいたけ、ほたて貝柱を加えて混ぜ合わせます。

3

左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にシュウマイの皮をのせます。少しくぼませ、②を大さじ1杯程度のせて押し込むように詰め、円柱状に形を整えます。

4

グリンピースに片栗粉をまぶし、③の中央に1粒ずつのせます。

5

蒸し器にクッキングシートを敷いて④を並べ、鍋底にお湯を入れて火にかけます。沸騰したら中火で10分ほど蒸したら出来上がりです。器に並べ、お好みでしょうゆや練り辛子をつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・玉ねぎは水分が出るので片栗粉をまぶします。
・ひき肉と調味料は先に練り混ぜるとよりジューシーに仕上がりますよ♪
・シュウマイの大きさや蒸し器によって加熱時間が異なるので、ご家庭で調整してみてくださいね！
▼アレンジしゅうまいのレシピはこちら♪
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