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3. レモン風味の塩レバー炒め
食べやすいポイントはレバーの切り方。千切りにすると、あの独特のモソモソした食感が消え、臭みもとれやすいです。味付けは甘辛など、少し手のこんだものではなく、シンプルに塩味にすることによって、レバーそのものをより堪能することができますよ。
4. 醤油麹できんぴらレバー炒め
牛レバーと根菜を、きんぴら風に仕上げたひと品。醤油麹が効いた濃い目の味付けなので、ご飯のおともにぴったりです。レバー、牛蒡、にんじんなどどの食材も噛めば噛むほど旨みを感じられるので、しっかりよく噛んで食べましょう。
5. カレー粉でレバニラ炒め
いつものレバニラ炒にひと工夫！プチトマトとカレー粉を加えてみましょう。酸味とスパイスがきいていて、鶏レバーでも、豚レバーでもどんなレバーでも合わせやすいレシピになっています。
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6. 牛レバーカツ
デパ地下にある惣菜店の味を再現。揚げたて熱々に、中濃ソースをかけるがポイントです。レバーに焼肉のたれでしっかりと下味をつけるので、冷めてもおいしいやわらかなレバーカツに。小さめカットにして、お弁当に入れても良いですね。
7. 牛レバーのカレー風味揚げ
カレーの風味が食欲をそそります。ただ揚げるだけだと牛レバーのくさみがとりきれていないこともありますが、こちらの調理法ならしっかりとくさみを取ることができますよ。牛レバーが苦手という方にも食べやすい仕上がりになっています。食べ応えも抜群♪
8. 牛レバーの竜田揚げ
下処理と下味をしっかりつけることによって、クセのなく食べやすい牛レバーの料理になります。タレを一緒にしてももちろんおいしいのですが、別にするとよりサクサクな竜田揚げを楽しむことができます。野菜も一緒にたっぷり摂取しちゃいましょう。
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