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今日は軽めに。ちょこっと献立2選
6. 春雨キムチスープ
白菜キムチのピリッと酸味の効いた旨辛味のスープは、韓国料理の献立にもってこい。コツは溶き卵をまわし入れ、卵がふんわり浮かんできたら火を止めること。卵を半熟に仕上げるとおいしいですよ。チャプチェを作るときに春雨を多めに戻しておいても良いですね。
7. えのきだけとわかめの中華サラダ
えのきだけとカニ風味かまぼこ、わかめで作る中華サラダ。しょうゆと酢でさっぱり仕上げます。えのきだけのシャキシャキ感とカニ風味かまぼこの旨味が抜群。油を使うチャプチェの箸休めにおすすめですよ。
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8. もやしの甘酢和え
野菜の甘酢和えは、しっかり味のチャプチェの献立にぴったりです。野菜の歯応えを活かすよう、さっとゆでるのがポイントです。よく水気を切ったら、熱いうちに調味液と合わせて味をなじませます。仕上げに加えるりんごの甘酸っぱさがあとをひくおいしさです。
9. たっぷり野菜のスープ
玉ねぎやにんじんなど、チャプチェに使う野菜をスープにも活用しましょう。コンソメベースのあっさりしたスープは、やさしい味わい。肉や魚介類なしでも野菜の旨味で満足感のある一杯に仕上がります。レタスは最後に加えてシャキシャキ食感を楽しんで♪
10. ポテトサラダ
チャプチェに洋風のサラダをあわせてみませんか？こちらは、ツナ缶入りのポテトサラダ。マヨネーズとヨーグルトを使うため、コクがありながら後味がさっぱりしています。ツナ缶のオイルを切ってから和えると、味のバランスがよくなりますよ。ホクホクのポテトサラダにしたいなら男爵、なめらかな口当たりを楽しみたいときはメークインがおすすめです。
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11. サンラータン風スープ
酸味と辛味が特徴のサンラータン風スープは、大人向けの献立にもってこい。鶏ガラスープに酢とラー油を加えると、簡単ながら奥深い味に仕上がりますよ。具材は、鶏ささみやきくらげなど、食感が異なるものを組み合わせるのがポイント。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後までアツアツをいただきましょう。
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