目次
12. いかとブラックオリーブの冷製サラダ
えんげそだけでなく、いかの胴体部分も合わせて使う「いかとブラックオリーブの冷製サラダ」は野菜もたっぷり入ったボリュームも満点のワインに良くあうサラダです。
彩りも豊かで華やかな見栄えとなっているので、パーティーや飲み会の際の一品としてもよいでしょう。
13. イカのマリネサラダ
いかの定番料理のレパートリーとしても覚えておくとおすすめのレシピが「イカのマリネサラダ」です。
マリネすることで、硬くなりがちな茹でいかも柔らかく野菜もふんだんに食べられます。フレッシュレモンを使い爽やかなテイストのサラダはワインとの相性も抜群です！
14. イカのエスニックサラダ
続いてご紹介するサラダのレシピは、りんごといかが意外にもマッチする、エスニックテイストの「イカのエスニックサラダ」です。
おいしく作るポイントは、いかを下茹でする際の熱湯に白ワインとローリエを加えることです。柔らかくなるだけでなく風味も加わり、どんなお酒のおつまみとしてもあう万能レシピです。
15. ピリピリ春雨サラダ
ヘルシーでボリュームも満点、独特の食感が人気の春さめと、いかとえびの旨味が楽しめる、おかずでもおつまみでもぴったりのレシピが「ピリピリ春雨サラダ」です。
ピーナッツをから煎りすることで、より香ばしい風味と食感が楽しめます。レシピ以外の野菜や調味料を加えてアレンジしても楽しめます。
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16. イカゲソのうま煮
「 イカゲソのうま煮」は、フライパンひとつでできる簡単レシピです。しょうがやネギの香りが食欲をそそり、日本酒や焼酎、ビールのおつまみとしてもよくあいます。
調味料に少し多めのお酒を加えることで、かたくなりがちないかげそもやわらかくしあげることができます。
17. 圧力鍋でやわらか～いイカ大根
いかの煮物レシピで定番人気の「イカ大根」も、いかげそのみでおいしく作れてしまいます。圧力鍋を使うことで、味が染み込んだやわらかい煮物を短時間で作ることができますが、圧力鍋がない場合はゆっくりと煮込めば作れます。
このレシピの最大のポイントは、最後に入れる高野豆腐です。流れでたいかげそと大根の旨味が凝縮された煮汁を吸った高野豆腐は、白いご飯の上にのせれば〆にもぴったりです！
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