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解凍方法は？
Photo by 稲吉永恵
基本的には、解凍せずに凍ったまま調理します。煮物やスープなど、汁をたっぷりと吸わせたいものはそのまま投入すると味が染みておいしいですよ。
炒め物に使用したいときも凍ったままでOKですが、冷凍白菜は解凍すると水っぽくなります。片栗粉でとろみをつけて炒め煮のように仕上げるか、電子レンジで解凍したあと、ぎゅっと水気を絞ってから使いましょう。食感や水っぽさが気にならずにいただけますよ。
炒め物に使用したいときも凍ったままでOKですが、冷凍白菜は解凍すると水っぽくなります。片栗粉でとろみをつけて炒め煮のように仕上げるか、電子レンジで解凍したあと、ぎゅっと水気を絞ってから使いましょう。食感や水っぽさが気にならずにいただけますよ。
冷凍白菜を使うおすすめレシピ10選
1. 熱々を食べよう。白菜入りシーフードグラタン
温かい料理が食べたいときにぴったりの、白菜入りグラタンのレシピです。冷凍白菜はしんなりとして、コクのあるホワイトソースとよく絡むため、やさしい味わいに仕上がりますよ。
魚介類はシーフードミックスを使えば、とてもお手軽。もちろんお好みで、生のあさりやむきえび、いかなどを使ってもおいしくできあがります。
魚介類はシーフードミックスを使えば、とてもお手軽。もちろんお好みで、生のあさりやむきえび、いかなどを使ってもおいしくできあがります。
2. 白菜トロトロ。ひき肉のカレー
Photo by macaroni
白菜を細かいざく切りにして冷凍しておけば、カレーの具材に使えますよ。繊維が崩れてトロトロ食感になる白菜とひき肉、みじん切りの玉ねぎがマッチして、お子さんでも食べやすいです。ウスターソースやしょうゆを加えるとコクが増すので、ぜひ好みの味付けを探してみてください。
3. ほっとする一杯。鶏団子と白菜のスープ
Photo by macaroni
食べごたえのある鶏団子と野菜、豆腐の中華スープのレシピです。冷凍ストックの白菜があれば、簡単にボリュームアップさせることができ、重宝しますよ。たっぷりの野菜が摂れて、お腹いっぱいになるひと品があると、助かりますよね。
4. 野菜たっぷり。具だくさんの中華丼
野菜をたっぷりと食べたいときには、中華丼がおすすめ。食べ盛りのお子さんも喜んでくれるはずですよ。冷凍白菜のほかにも、にんじんやきのこなど、冷蔵庫にあるものを入れて作りましょう。豚バラ肉やシーフードミックスをプラスすることで旨味のあるひと品に仕上がります。
5. 旨味がじゅわ〜。お手軽ミルフィーユ鍋
Photo by macaroni
おいしくて手軽に作れる鍋のひとつ、ミルフィーユ鍋。冷凍白菜で作れば、豚バラ肉やだし汁の旨味がしっかり染み渡ります。お好みでタレをいくつか用意し、味を変えながら食べると楽しいですよ。具材を食べ終わったら、鍋にごはんを入れて雑炊を作ると最後までおいしくいただくことができます。
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