さくらんぼは乾燥に弱く、いかに水分を逃さないかが鮮度キープのコツ。さらに湿気が多いと傷みやすいため、キッチンペーパーを軽くかぶせることで、余分な湿気を吸いつつ乾燥を防ぐことができます。また実がつぶれるとそこから傷み始めるので、重ねたりぎゅうぎゅうに詰めたりするのも避けてください。

食べる直前まで洗わないのがポイント！

さくらんぼは水分がついた状態はNG。カビや傷みの原因になります。すぐに食べられるようにと、洗ってから冷蔵庫に入れて保存していたら、水分を吸って翌朝ふやけてしまっていたことも。洗うのは必ず食べる直前にしましょう。

長期保存なら冷凍！1ヶ月楽しむ技

Photo by 稲吉永恵

日持ちしないさくらんぼを長く保存したいときや、たくさん手に入ったときは、冷凍保存がおすすめです。適切に保存をおこなえば、約1ヶ月保存可能。半解凍してシャーベット状態で楽しんだり、お菓子やジャムに使ったりと使い道は多いです。2〜3日で食べ切れないときは、ぜひ冷凍してみてくださいね。

材料・道具

Photo by 稲吉永恵

さくらんぼ適量
ボウルにはった水適量
キッチンペーパー -
冷凍用ジッパー袋 -

保存方法

1.さくらんぼを洗う

Photo by 稲吉永恵

ボウルに水をはり、さくらんぼを入れて洗います。

Photo by 稲吉永恵

さくらんぼは傷みやすいので、強く触らないようにして振り洗いします。

2.水気を拭く

Photo by 稲吉永恵

水からあげ、キッチンペーパーでやさしく丁寧に拭きます。

3.冷凍用ジッパー袋に入れる

Photo by 稲吉永恵

冷凍用ジッパー袋に入れて、空気を抜いて封をします。

解凍は「半解凍」がベストな理由

冷凍さくらんぼを食べるときは、自然解凍します。2〜3分ほど常温におき、半解凍状態で食べるとシャーベットのようにして楽しめますよ。半解凍にすることで、食感・甘み・ジューシーさを一番おいしいバランスに。

筆者の家では、夏場凍ったままのさくらんぼを数粒食べたり炭酸水に入れてフルーツドリンクにしたりして味わっています。完全解凍すると食感が悪くなり、味が落ちるためやめましょう。

この記事を報告する

さくらんぼの保存に関するよくある質問