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その他白ナスの人気レシピ10選
1. 紫と白のツートンカラーが楽しい田楽ナス
ナス料理といえば、甘めのお味噌をなすにあわせた田楽ナスがよく知られています。白ナスでももちろんおいしい田楽が作れますよ。白ナスは、輪切りにした後、塩水につけてあく抜きをし、軽く油で揚げれば、白い色がキープできます。
すりごまに味噌、砂糖を加えて、お好みの味にした田楽味噌をナスでサンドすれば完成です。紫ナスも使って、ツートンカラーがおしゃれなひと品です。
2. 揚げ白なすの中華風 海老あんかけ
あく抜きして、カラッと揚げた白ナスに、とろ〜り中華風のあんかけをかけて、ちょっと贅沢な仕上がりです。あんには、エビやエリンギといった食感の違う食材を入れて、カラッと揚がった白ナスとよく合います。
さらに、隠し味にパクチーや花椒を入れることで、味や香りにもアクセントをつきますよ。揚げたナスに塩を振っておくのがポイントです。
3. 冷やしても温めてもおいしい白ナスのポタージュ
白ナス、マッシュルーム、白ネギを合わせた優しい味わいのポタージュスープ。野菜と大さじ1杯のお米を一緒に炒め、その後、ミキサーに一緒に混ぜてとろみをつけます。牛乳ではなく、豆乳でのばしていくので、大豆イソフラボンも摂れて女性にはうれしいひと品です。冷やして冷製スープとしてもおすすめです。
4. しょうが香る白ナスステーキ
ステーキ用に集めの輪切りにカットした白ナスも、断面に格子状に切り目を入れると、火が通りやすくなります。火は中火でゆっくりと、白ナス特有のトロッとした食感になりますよ。両面を焼いたら、甘めの調味料で味付けして完成です。お酒のおつまみにもぴったりです♪
5. 電子レンジで時短！白ワインで作る酒蒸しレシピ
レンジを上手に使って、調理時間を短縮ませんか。白ナスは皮をむいて、食べやすい大きさにカットしたら、ラップをして電子レンジでチンします。柔らかくなった白ナスを、フライパンで温めたバターと合わせ、仕上げは白ワインで香りよく♪花鰹をふりかけて……見た目は和風、中身（味）は洋風のおもしろレシピです。
6. なめこソースの白ナスステーキ
とろけるような白ナスのステーキに、なめこソースがからんで絶妙なおいしさのひと品です。グリル焼きした白ナスは、網目状の焼き目が美しいのがポイントです。なめこソースも簡単なのにとてもおいしく仕上がります。夕食のおかずとしてだけではなく、お酒のおつまみとしても、おすすめです。
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