目次
12. 鶏軟骨のバジル炒め
和・洋・中どんな料理にも合わせられる、バジル風味の炒め物。調味料は塩だけですが、バジルの爽やかな香りとオリーブオイルで、風味よく仕上がります。時短で作れるうえに絶品！鶏軟骨をたくさんストックしておきたくなりますよ。
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13. 鶏軟骨のつくねバーグ
いつものハンバーグに、粗く刻んだ鶏軟骨を入れてみてください。ジューシーな肉汁だけではなくコリコリの食感もプラスされ、大満足できますよ。作り方は普通のハンバーグと大きな違いがありません。しょうゆやみりんなどを使う和風の味付けと相性抜群。小さめに作り、お弁当おかずにするのもよいですね。
14. 鶏軟骨の鶏鍋
鶏軟骨を使うつくねのほかに、骨付き鶏肉も入れるため旨味がたっぷりの鶏鍋。豆腐や野菜のやわらか食感に、鶏軟骨でアクセントを加えられますよ。具だくさんな鍋料理は、野菜と肉を一度摂れるのが魅力。ポン酢しょうゆに柑橘類の果汁をプラスし、さっぱりといただくひと品です。
15. 鶏軟骨と根菜のみそ煮込み
鶏軟骨は根菜類と相性抜群です。大根やごぼう、にんじんなどと一緒に煮込むことで、旨味を引き立て合います。家にあるみそは赤みそや白みそを使っても構いません。コクのある深い味わいに、箸が進みますよ。おいしく仕上げるために、煮込みながら忘れずにアクを取りましょう。
17. 鶏軟骨ときゅうりのキムチ和え
パパッと作れるうれしいおつまみレシピです。鶏軟骨ときゅうりを、キムチの素で和えるピリ辛なひと品。豊かな食感と辛味がクセになりますよ。和えたあとは食べる直前まで冷蔵庫で冷やしましょう。味がしっかりと馴染み、絶妙なおいしさに仕上がります。
18. 鶏軟骨入り餃子
粗みじん切りにした鶏軟骨を餃子にIN。コリコリ食感を存分に堪能しましょう。豚ひき肉も使うため、ふっくらとした歯応えやジューシーさも楽しめます。仕上げにごま油を回しかけ、香ばしさを加えるのがポイント。いつもの餃子をアレンジしたいときにもってこいですよ。
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