目次
6. 鶏軟骨の磯辺揚げ
鶏軟骨の唐揚げをアレンジしたいときは、海苔を加えて磯辺揚げにするのが一押しです。シンプルな味付けでも、磯の香りが広がる大満足のおいしさに。鶏軟骨に下味をつけるときはポリ袋に材料を入れて揉み込むので、手を汚さずに作れます。
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7. 鶏軟骨とキャベツの塩糀炒め
鶏軟骨は、塩糀でさっと炒めるだけでもおいしくいただけますよ。しっかりと濃いめの味付けで、コーンを入れるため彩りもよくお弁当おかずとしても最適。炒めるときのポイントは、塩糀を入れる際に水も一緒に入れることによって、焦げ付きにくくなります。
8. 鶏軟骨とししとうがらしのコチュジャン炒め
辛い炒め物は外せません。白米との相性抜群で、ごはんをおかわりしたくなるひと品。コチュジャンを使うタレで辛味をつけるため、白米の甘さがより引き立ちます。揚げる前に片栗粉をまぶすのがポイントです。タレが絡み全体に味が馴染みますよ。パパッと作れるように、タレはあらかじめしっかり混ぜておきましょう。
9. 鶏軟骨のおろしポン酢しょうゆ炒め
さっぱりとした炒め物を食べたいときに一押しのレシピです。鶏軟骨とししとうがらしを炒めたら、大根おろしとポン酢しょうゆをのせるひと品。鶏軟骨の下味に使うにんにくの香りや、大根おろしのみずみずしさがたまりませんよ。
10. 鶏軟骨のガーリックレモン炒め
にんにくを使い風味豊かに仕上げる鶏軟骨の炒め物。レモン果汁を加えることで、味が引き締まりおいしさがぐんとアップしますよ。おつまみにはもちろん、ごはんとの相性も抜群なので、がっつり食べたい日のおかずとしても最適です。お好みで長ねぎをプラスしてもおいしくいただけます。
11. 鶏軟骨とポテトの粒マスタード炒め
コリコリとした鶏軟骨の食感だけではなく、粒マスタードのつぶつぶ食感も楽しめるひと品です。おもしろい食感にやみつきになりますよ。ホクホクのじゃがいもに味が馴染むことによって、食感と味、どちらも魅力的な料理に。盛り付けるときに水菜を添えれば、見栄えのよさがアップしますよ。
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