生姜でぽかぽか沁みる味♪白菜と春雨のとろとろうま煮

25 分

「白菜と春雨のとろとろうま煮」のレシピと作り方をご紹介します。白菜と春雨、豚ひき肉をとろとろになるまで煮込みました。たっぷりしょうがを効かせたしょうゆ味でごはんが進みます。春雨が旨みをたっぷり吸い込んだボリューム満点な一品です。

ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる

材料

(2〜3人分)
  • 白菜 1/4株
  • 春雨 30g
  • 豚ひき肉 150g
  • サラダ油 大さじ1/2杯
  • しょうが 1片
  • だし汁 300cc(だしの素:小さじ1杯、水:300cc)
  • ☆酒 大さじ1杯
  • ☆砂糖 大さじ1/2杯
  • ☆しょうゆ 大さじ2杯
  • 水溶き片栗粉 (水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)
  • 塩こしょう 少々(お好み)

下ごしらえ

しょうがは千切り、白菜はざく切りにします。

作り方

1

耐熱容器に春雨を入れて熱湯を注ぎ、4分ほど置いて戻します。

2

フライパンにサラダ油、しょうがを入れて炒めます。香りが立ってきたらひき肉を加え、肉の色が変わったら白菜を加えます。

3

全体に油が回ったら☆の調味料とだし汁を加えてフタをし、中火で15分煮込みます。

4

フタを開けて弱火にし、①の春雨を加えて5分煮込みます。火を弱めて溶き片栗粉を回し入れ、火を強めてとろみが付いたら完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

春雨は少し固めに戻しておくと、できあがりがほどよい食感なります。クタクタの白菜が絶品のひと品♪塩気が足りない場合はお好みで塩こしょうを足してください。
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