オリーブオイルとにんにくが香る、おしゃれなかつおの酢味噌和えです。かつおをさっとソテーしておくことで、レアな部分と火の通った部分を同時に楽しむことができます。献立のメインや、おもてなしに最適な特別感がありますね。

酢味噌和えのレパートリーを増やしたいなら、赤みそを使ってみましょう。赤みその強いコクに負けないよう、風味豊かな赤ワインを使うレシピです。おしゃれに盛り付ければ、記念日やパーティーの前菜として活躍してくれます。

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つるんと食感がたまらない刺身こんにゃくと酢味噌の相性はばっちりです。ぷるぷるの刺身こんにゃくにコクのある酢味噌が相まって、あっさりとさわやかな味わいに。もちろん普通のこんにゃくでもOK。その場合はゆでてから酢味噌をかけましょう。

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コリコリの歯ごたえがクセになる、たこの酢味噌和えはいかがでしょうか。さっぱり酢味噌の味わいがたこによく絡みおいしくいただけます。ニラを入れて彩りをプラスするのがおすすめ。おつまみに箸休めにと万能な副菜ですよ。

いかの刺身のさっぱりとした味わいは酢味噌とよく合います。酢味噌の酸味とまろやかなコクが絶妙にマッチしますよ。小ねぎを大きめにカットすると食感が楽しめ、彩りも加わります。和風の献立に合わせたいひと品です。

わさびしょうゆで食べるかまぼこもおいしいですが、酢味噌和えでいただくのも絶品ですよ。シンプルなかまぼこに酢味噌よく馴染みます。合わせる食材はわかめやキャベツ、ブロッコリーや菜の花など、お好きなものをチョイスしましょう。

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