作り方

材料をすべて合わせ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜたら完成です。

きゅうりの酢味噌和えのレシピ

Photo by Uli

調理時間 10
さっぱり食べられるきゅうりの酢味噌和えです。酢味噌をなじみやすくするため、きゅうりに塩をふって余分な水分を出しておくのがポイント。すがすがしいきゅうりの食感と、甘酸っぱくコクのある酢味噌の味付けは、箸休めにぴったりですよ。

材料(2人分)

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作り方

1.きゅうりを切って塩をまぶす

しんなりしたきゅうりがのっているまな板

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きゅうりを縦半分に切って、斜め薄切りにします。塩をまんべんなくふって5分ほどおき、出てきた水分を両手でぎゅっと絞ります。

2.酢味噌と和える

きゅうりを酢味噌と和える様子

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ボウルに合わせみそ、砂糖、穀物酢を入れて混ぜます。きゅうりを和えたら完成です。

使い方いろいろ。酢味噌和えの人気レシピ15選

1. 食卓に緑を。わかめの酢味噌和え

食卓に緑が足りないと感じたら、簡単に作れるチンゲン菜とわかめの酢味噌和えの出番です。チンゲン菜とわかめを同じ鍋でさっとゆでるので、洗い物が少なくすむのも嬉しいポイント。小松菜や水菜など好みの葉物野菜でアレンジしてもいいですね。

2. シャキシャキ!キャベツの酢味噌和え

歯ざわりを楽しみたいときは、キャベツの酢味噌和えがおすすめです。キャベツのシャキシャキ食感を生かすため、ゆですぎないのがコツ。玉ねぎとちくわを入れることで、食感と味わいにアクセントが出ます。

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