作り方

材料をすべて合わせ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜたら完成です。

きゅうりの酢味噌和えのレシピ

Photo by Uli

調理時間:10分

さっぱり食べられるきゅうりの酢味噌和えです。酢味噌をなじみやすくするため、きゅうりに塩をふって余分な水分を出しておくのがポイント。すがすがしいきゅうりの食感と、甘酸っぱくコクのある酢味噌の味付けは、箸休めにぴったりですよ。

材料(2人分)

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・きゅうり……1本
・塩……ひとつまみ
・合わせみそ……小さじ2杯
・砂糖……小さじ1杯
・穀物酢……小さじ1杯

作り方

1. きゅうりを切って塩をまぶす

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きゅうりを縦半分に切って、斜め薄切りにします。塩をまんべんなくふって5分ほどおき、出てきた水分を両手でぎゅっと絞ります。

2. 酢味噌と和える

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ボウルに合わせみそ、砂糖、穀物酢を入れて混ぜます。きゅうりを和えたら完成です。

使い方いろいろ。酢味噌和えの人気レシピ15選

1. 食卓に緑を。わかめの酢味噌和え

食卓に緑が足りないと感じたら、簡単に作れるチンゲン菜とわかめの酢味噌和えの出番です。チンゲン菜とわかめを同じ鍋でさっとゆでるので、洗い物が少なくすむのも嬉しいポイント。小松菜や水菜など好みの葉物野菜でアレンジしてもいいですね。

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