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6. きびなごの佃煮
安いときに作っておく定番が「佃煮」。時間がかかりそうなイメージですが、こちらは短時間で完成。たくさん作って小分けにして冷凍庫に保存しておきましょう。しょうがの味がきいていてごはんがすすみます。混ぜご飯にしてもおいしそうですね。
7. きびなごとマッシュポテトのグラタン
レシピを見ると材料が多くて面倒そうに見えますが、全部つかわなくても、冷蔵庫の中にあるものを入れればOKです。上にのっているのは小松菜ですが、ほうれん草など、緑の野菜であればなにを乗せてもおいしくいただくことができます。じゃがいもはレンジでチンしてマッシャーでつぶせばラクラク。少し形が残っていた方がおいしいですよ。
8. サクサク感がたまらない、きびなごの旨ごまフライ
醤油、酒、みりん、しょうがでしっかりした味をつけ、しょうがで魚のくさみを消すのがおいしさの秘訣。指で内臓をかきだして、パン粉に黒ゴマを混ぜてフライにします。カルシウムがたくさん含まれていて、育ち盛りのお子さんにぴったりです。ビールにも合うので、家族全員おいしく食べられますよ。
9. きびなごのカリカリ揚げ
カレー粉と片栗粉をつけてカラリと揚げてみました。付け合わせに、カイワレやしそもおすすめです。小魚が苦手なお子さんでもパクパク食べられます。
10. きびなごポテト
新鮮なきびなごが手に入ったら、ぜひ作ってみていただきたいレシピです。ポテトにきびなごのうまみが絡んでとてもおいしい一品に。味付けは塩こしょうだけでシンプルに作っていますが、ゆずこしょうや溶かしバターを合わせてもおいしいですよ。
11. きびなごのアヒージョ
アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで魚介類に火を通したもののこと。ビールと合わせるとおいしい！のですが、もちろんワインにも合います。スティックブロッコリーがなければ、普通のブロッコリーでもOKです。
アヒージョはパンを漬けながら食べるのがお約束。このレシピではスパークリングワインを合わせていますが、甘めのワインをあわせるとおいしいですよ。
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