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7. 出がらし昆布とえごまの葉で寒天サラダ
出がらし昆布の再利用におすすめのこちらのサラダ。えごまの葉をプラスして風味と彩りもアップさせちゃいましょう。さいの目に切った寒天と一緒に盛り合わせれば、
8. 大根とえごまの葉のサラダ
大根とえごまの葉を組み合わせて、シャキシャキ食感が小気味いいサラダを作ってみませんか？えごまの葉のほろ苦さを大根が和らげてくれるので、小さなお子様でも進んで食べてくれそうです。
大人だけで食べるなら、赤唐辛子を加えてほんのりピリ辛にするのもおすすめ。ハムやツナなどをプラスして、ボリュームを出してもおいしそうです。
9. えごまの葉トッピングの豆腐サラダ
いつもの豆腐サラダに刻んだえごまの葉をトッピング。さっぱりとした中にもえごまの葉の風味がプラスされて、ちょっぴり大人味のサラダに仕上がります。タレはめんつゆ＋おろしにんにくでチャチャッとお手軽に。
おかかや天かす、梅肉などをのせてアレンジを加えるのもありです。めんつゆの代わりにポン酢をかけてもおいしいですよ。
【ご飯・パスタ】えごまの葉のレシピ3選
10. えごまの葉のしょうゆ漬けおにぎり
しょうゆ漬けにしたえごまの葉でご飯をやさしく包んだら、ほろ苦さがなんともたまらない、大人のためのおにぎりができあがりです。このレシピのポイントは、えごまの葉を数時間漬け込むこと。
さらに、ご飯にも漬けタレを混ぜ込んで味をしっかりとつけておくことも大事です。見栄えがするのでおもてなしや、行楽のお弁当にもぴったり！
さらに、ご飯にも漬けタレを混ぜ込んで味をしっかりとつけておくことも大事です。見栄えがするのでおもてなしや、行楽のお弁当にもぴったり！
11. きのことベーコンとえごまの葉のパスタ
きのことベーコンのパスタに、みじん切りにしたえごまの葉をプラスしょう。見た目はまるでパセリかバジルにしか見えません。えごまの葉の香りや苦みはほとんど気にならないので、お子さんでも喜んで食べてくれそうなひと品です。
味つけは塩こしょうだけでも良し、めんつゆを使って和風パスタにするのも正解！
味つけは塩こしょうだけでも良し、めんつゆを使って和風パスタにするのも正解！
12. えごまの葉とほうれん草の鶏鍋
えごまの葉とほうれん草をたっぷりと使って、コラーゲンたっぷりの鶏鍋なんていかがですか？味つけはシンプルに塩こしょうのみでOK。えごまの葉のほろ苦さと、じっくりと炊いた鶏のお出汁が、からだ全体に染み渡るような滋味深い味わいです。
なつめや松の実、もち米などを加えて、サムゲタン風にしてもおいしそう。
なつめや松の実、もち米などを加えて、サムゲタン風にしてもおいしそう。
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