マヨネーズ不使用の、あっさりごまドレッシングです。豆乳の素朴な甘みと、白だしの濃厚な深みが印象的。白だしがない場合は、めんつゆやポン酢を使ってもOKです。豆乳は、どんな調味料とも驚くほどよく合いますよ。お好みで、隠し味に味噌を加えてもいいですね。

【材料】

・すりごま……大さじ1杯・豆乳……大さじ2杯・白だし……小さじ2杯 ※今回、白だしは8倍濃縮タイプを使用しました。

【作り方】

1. すりごまと白だしを混ぜ合わせます。 2. 豆乳を加えて混ぜたら完成です。

5. 味噌ごまドレッシング

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味噌ベースのごまドレッシングは、ほどよい甘さとコクが特徴です。香り豊かなごまとお味噌の相性は抜群。合わせ味噌や白味噌、赤味噌など、使用する味噌で印象ががらっと変わるので、ぜひお好みの味噌で作ってみてください。とろみが強いドレッシングなので、サラダスティックなどのディップソースに最適です。牛乳を少量加えて伸ばせば、サラダにも合うドレッシングになりますよ。