Name: ウニを使ったごちそうレシピ20選。おつまみからメインまでウニづくし！
Cuisine: 日本

練りウニを加えた、濃厚なホワイトソースで作るじゃがいもとマカロニのグラタンです。ウニの濃厚な風味とソースのコク、菜の花の苦みが不思議とよく合い、大人受けするグラタンに仕上がっています。菜の花独特の苦みが嫌いなお子さんには、ほうれん草やブロッコリーなどで代用してあげると食べやすいです。

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お刺身用のウニといかを使った、リッチな味わいのスパゲティです。顆粒ブイヨンと醤油をベースに、玉ねぎと白ねぎの甘さを活かしたオイル系ソースは、レモンの爽やかな酸味とハーブが香る大人の味わい。お刺身素材のトロリとした半生加減がたまらなくおいしい、和と洋がマッチしたぜいたくなパスタのレシピです♪

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菜の花とフキ、絹さやなど春を感じる野菜に、生ウニをたっぷり加えた豆乳クリームでリングイネを和えた「春」の名にふさわしいパスタです。早春にかけてが旬の菜の花ですが、ほかの季節ならブロッコリーやほうれん草、あの苦みがいいという人はハウスものの春菊で代用してみてはいかがでしょうか。

特別な日に！ご飯系レシピ5選

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ご飯の上に生ウニといくら、お刺身用のたこ足の切り身に、とろろ芋とうずらの卵をのせたぜいたくな海鮮丼です。かけるタレはシンプルにわさびを溶かした醤油だけ！たこのお刺身のほかにもいかや白身魚など、新鮮なお刺身であればなんでも構いません。ウニと相性抜群の刻み海苔は忘れずのせてくださいね♪

瓶詰めのウニが中途半端に残ったときの、お役立ちのレシピです。加工品といってもウニですので、一度開封するとあまり日持ちしませんね。そんなときには、冷凍のシーフードミックスと旬のきのこで作るウニ炒飯がおすすめです。シーフードときのこのうま味に、ウニの香ばしさがたまらなくおいしい炒飯ができますよ。

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炊き立ての熱々ご飯に生ウニと新鮮な生卵だけあればそれで十分です。刻んだ大葉を散らして卵黄と生ウニをのせたら、醤油をかけて豪快にかき込みましょう！卵黄だけのたまごかけご飯に、ウニの濃厚なコクと甘さが加わり、まさに至福のおいしさで何杯でもおかわりしたくなる簡単ご飯レシピです。

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