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7. とろろとシーフードのウニ風味グラタン
冷凍のシーフードミックスとウニの瓶詰め、大和芋のとろろのグラタンを、オーブントースターで焼くお手軽レシピです。大和芋とは奈良産でげんこつ型の粘りのあるつくね芋のことですが、なければほかの、とろろにできる山芋で代用してもらって構いません。
アツアツの上にたっぷりの刻みねぎと醤油をかけてどうぞ！
8. 菜の花とホタテのガーリック炒めウニのせ
ホタテの貝柱と菜の花をにんにく風味で炒めて、生ウニをトッピングした、お手軽な料理ながらもしっかりとおいしいおかずレシピ。早春が旬の菜の花ですが、新春を祝う野菜として人気のある京野菜「寒咲花菜」のように12月から出回るものもありますので、寒い季節にも作ることができますよ。
9. 濃厚ウニソース海老のオーブン焼き
練りウニと卵黄の濃厚ソースを塗った海老のオーブン焼きで、ご飯のお伴にぴったりなおかずのレシピです。いただくと口のなかいっぱいにウニの風味と磯の香りが広がりますよ。ウニソースを多めに作ってきのこやありあわせの野菜に塗って、海老と一緒にオーブンで焼くとボリュームも増えてよりいい感じ♪
10. ウニと海老入りゆりねのおかず団子
京料理によく使われる「ゆりね」は京都丹波産が有名ですが、実は10月から翌年2月頃まで収穫される北海道産が、全収穫量の95％以上を占めているのだとか！
ウニと海老、ぎんなんにキクラゲをゆりねの団子で包んで揚げ、おろし生姜が入った上品な餡をかけた、体がポカポカと温まる寒い冬にぴったりな料理です！
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11. 生ウニとホタテのスープスパゲッティ
極細スパゲッティで作る生ウニとホタテ貝柱のスープパスタです。スープにはトマトの水煮と生クリームも入っていますので、クリーミーな口当たりと、トマトの爽やかな酸味が食欲をそそります。
極細パスタですのでゆで過ぎは厳禁ですが、太さにこだわることなく普通のスパゲッティで作ってもおいしいですよ。
12. 根菜のウニクリームパスタ
ごぼうとレンコンなど根菜のシャキシャキ感、練りウニの濃厚な風味を加えたクリームソースがスパゲッティに絡み、刻み海苔がアクセントのクリーミーでおいしいパスタです。ボリュームがあって食べごたえもあるレシピですが、お好みでベーコンやソーセージなどを加えてもさらにおいしくいただけますね。
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