1. ポーチドエッグを作っておきます。 2. 冷凍うどんは、規定の時間で温めます。 3. フライパンにオリーブオイルを入れ、小房に分けたじめじを炒めます。 4. ミートソースを加えます。水分が少ないときは、水かお湯を少し入れてのばします。温まったところで、うどんを加えます。 5. 味をみて、お好みで醤油や分量外の塩こしょうで味を調えます。 6. お皿に盛り、ポーチドエッグをのせ、パセリを飾って完成。

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アレンジ3. ミートソースでミネストローネ

Photo by lanne_mm

こちらのミネストローネは、煮込む時間がほとんどいらないのであっという間に作れます。朝ごはんにもぴったりのスープレシピです。ショートパスタを入れたり、パンをつけて食べたりするのもおすすめですよ。お野菜は、冷蔵庫にある残り野菜を使ってくださいね。

材料（2人分）

・ミートソース……大さじ3杯程度
・じゃがいも……1個
・キャベツ……1枚
・しめじ……1/6袋
・ミックスビーンズ……大さじ3杯
・コンソメ……小さじ1/2
・みりん……小さじ1
・塩こしょう……少々
・水……300cc

作り方

1. じゃがいもは1cm角、キャベツは1.5cm角、しめじは小房に分けて3等分にします。 2. 小鍋に水とじゃがいもを入れて、火にかけます。 3. じゃがいもが煮えたら、ミートソース、しめじ、ミックスビーンズ、コンソメ、みりんを加えます。 4. 再び沸いたところで、キャベツを加え、塩こしょうで味を調えたら完成です。

ミートソースの保存方法

冷蔵の場合

熱湯やアルコールで消毒した保存瓶や容器に入れて、冷蔵庫へ入れます。空気に触れないほうがよいので、密閉容器にしましょう。プラスチックのタッパーだと、色うつりしますので注意してくださいね。 3〜4日ほど保存可能ですが、早めに食べきるようにしましょう。たくさん作ったときは、冷蔵よりも冷凍保存がおすすめです。

冷凍の場合

粗熱をとってから1回分ずつラップで包み、フリーザーバッグへ入れて保存しましょう。2〜3週間ほど保存可能です。ポイントは、なるべく平らにして空気に触れないようにすること。空気に触れてしまうと、酸化したり、傷みやすくなったりするので気をつけてくださいね。解凍するときは、鍋で弱火で熱するか、容器に移して電子レンジで温めて使いましょう。