目次
作り方（調理時間：5分）
＜チンゲン菜のだしマリネ＞
・チンゲン菜 … 1株
・水 … 500ml
・だしパック … 1袋
＜うまみサラダ＞
・チンゲン菜のだしマリネ … 1株分
・ニンジン … 1/3本
・ツナ缶 … 1缶
・ゴマ油 … 小さじ2
・醤油 … 小さじ1
・すり白ゴマ … 小さじ1
下準備（チンゲン菜のだしマリネを作る）
チンゲン菜は洗って水気を切る。根元を切り落とし、長さを4等分に切る。鍋に水とだしパックを袋のまま入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にし、5分煮出す。チンゲン菜を加えて混ぜたら、粗熱を取って2時間以上冷蔵庫に入れて置いておく。 （※２日間を目安に食べきる）
作り方 （調理時間：5分）
① ニンジンは2mm幅の千切りにする。ツナ缶は油を切る。
② フライパンを中火で熱し、ゴマ油をひいてニンジンを炒め、しんなりしたらツナ缶、だしマリネしたチンゲン菜を加えさっと炒め、醤油を回しかける。
③ すり白ゴマをふる。
だしパックと水に漬けるだけでできる「だしマリネ」、いかがだっただろうか。常備しておけば、煮物作りの時間を短縮できたり、サラダや炒め物の風味がアップしたりと、メリットはたくさん。
そのまま食べてもおいしいので、晩酌のおつまみや、「あと一品ほしい！」なんていうときにも重宝する。今回紹介した野菜以外でも応用可能なので、お好みの「だしマリネ」を試してみてほしい。
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