6. 野菜を入れて煮立たせる

Photo by uli04_29

もつにしっかり火が通ったら、キャベツ、もやしを加えます。 ※もつに火がしっかり通っていれば、鍋の端に寄せておくか、野菜の上にのせておきましょう。鍋底でぐつぐつ煮ると小さくなってしまう可能性があります。

7. 蓋をして煮込む

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野菜でスープが見えなくなりますが、火が通るとかさが減るので大丈夫。蓋をして、5分煮込みます。

8. 蓋を開ける

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蓋を開けて、キャベツともやしがこのようにくたっとしていたらOKです。

9. 仕上げのトッピングをして完成

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煮込んだキャベツともやしがくたっとしたら、ニラを鍋の真ん中にのせにんにくと輪切り唐辛子をトッピングします。スープをかけるようにしてニラに軽く火が通るまで煮たら完成です!

もつ鍋作りのポイント

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新鮮なもつを選ぶ

もつは牛や豚などお好きなものを使用してください。生もつでもつ鍋を作る場合は、新鮮なものを選ぶことがポイント。新鮮なもつは臭みが少なく、食感もいいですよ。

脂が染み出したスープは絶品!ヘルシーにもつ鍋を食べたい方は、脂の少ないものを選ぶか、さっとゆでこぼすとよいです。
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