5. もつの水気を切る

Photo by uli04_29

4をキッチンペーパーの上にのせて、水気を切ります。

作り方

1. 野菜をカットする

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キャベツは4cm角のザク切りに、もやしはざっと洗っておき、ニラは5~6cmの長さに切りそろえます。

2. にんにくをカットする

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仕上げにトッピングするにんにくはスライスに、スープと煮込むにんにくは包丁の腹で潰します。

3. スープを作る

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鍋にスープの材料をすべて入れ火にかけて、煮立たせます。

4. もつを入れて煮込む

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煮立った鍋に下処理をしたもつを入れて、再度煮立たせます。アクが出る場合は、丁寧に取ってください。

5. 蓋をして煮込む

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煮立ったら火力を弱め、蓋をして5~10分ほど煮込みます。
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