Name: 合う具材も伝授！「えのきの味噌汁」の人気レシピ10選
Cuisine: 日本

栽培物が増えたとは言え、きのこの旬は秋。そして、寒さが深まるにつれて甘みとうま味が増えてゆくのが、白菜です。茎の部分のサックリとした歯応えと、葉の部分のやわらかで草っぽい香りが楽しめます。えのきも白菜も、お味噌との相性が抜群ですね。漬物も結構ですが、お味噌汁は身体が温まるので女性におすすめです。

トロトロ甘〜い「白菜の味噌汁」の人気レシピ。具の選び方も教えます

鍋物などの煮込み料理に活躍する「白菜」ですが、味噌汁に入れるのもおすすめなんです。今回は、白菜が主役の味噌汁レシピを厳選してご紹介。白菜とよく合う具材や、味噌を選ぶ際のポイントもお教えします。白菜の味噌汁で、ほっこり温まりませんか。

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玉ねぎや白菜と同様に、大根もじっくりと加熱することで自然な甘みが湧き出します。それがお味噌の塩辛さを抑えます。野菜としてはトップクラスの大きさを誇る大根は、素朴な大地の香り。煮過ぎるとドロドロになってしまいますので、シャッキリとした歯応えが残るくらいで火を止めましょう。

「大根の味噌汁」のレシピ。切り方と部位で格別の仕上がりに

日本の食卓に欠かせないお味噌汁。いろいろな具がありますが、大根にスポットを当てました。大根のお味噌汁の基本のレシピや切り方、具材のおすすめの組み合わせを紹介します。切り方や材料を変えるだけでも、いろいろなバリエーションが楽しめますよ。

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わかめも、お味噌汁の大定番の具ですね。かつお節や煮干しなどのダシに、同じ海産物であるわかめは好相性。山の物と海の物の組み合わせは、栄養素を補い合って身体にも良いですね。ビタミン・ミネラル・食物繊維と美肌要素がたっぷりです。おいしく食べて、味噌汁美人になりましょう！

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お野菜だけでなく、少し食べ応えのある具が欲しいときに重宝するのが油揚げです。油物ではありますが、素材は大豆なので、油抜きをすればヘルシーです。そのひと手間さえ惜しまなければ、具を刻んで煮込むだけの簡単調理。お料理の初心者にも、失敗が少ない具材です。にんじんや大根などを加えても◎

料理の質が驚くほど変わる！油揚げの油抜きテクニック４選

油揚げの油抜きは、ひと手間さくだけでお料理の仕上がりに格段の差がつきます。上品な見た目に加えカロリーもカット。油臭さがとれ、おだしの味がしっかり染みた、ふっくら食感のお揚げになりますよ。お味噌汁やいなり寿司を作るときにぜひおすすめです。

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寒さが深まると、ホクホクとしたじゃがいもが食べたくなりますね。今やすっかり日本の家庭でにも定着したじゃがいもですが、原産は南米アンデス山脈の高地と言われます。寒冷地に適したじゃがいもは、北海道が生産量の約8割を占めます。煮ても焼いても油で揚げてもおいしい万能選手です。

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小松菜は江戸川区の小松川にその名を由来し、現在でも都内で盛んに栽培されています。シャキシャキとした茎の歯応えと、美しい緑色がえのきとコントラストを映します。白菜やじゃがいもなどの同系色の野菜と異なり、見た目も食欲をそそりますね。ごま油で炒めてもおいしいですよ。

あく抜きいらずで手軽に作れる！小松菜の味噌汁レシピ10選

家庭料理で定番の味噌汁。味噌とお出汁がしみておいしいですよね。今回は色々ある具材の中でも小松菜を使った味噌汁の人気レシピをご紹介します！栄養豊富でクセの少ない小松菜はどんな食材とも相性がよく、味噌汁のアレンジを楽しめますよ♩

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