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野菜嫌いを直す！子供が喜ぶピーマン×人参×豚肉おかず5選
6. 揚げない酢豚
酢豚は油っこいイメージのするレシピですが、こちらは下茹でをしてヘルシーに仕上げています。通常であればお肉を揚げますが、油で炒めているのでカロリーダウン。カロリーを抑えながらも肉の旨みも味わえるひと品になっています。
甘辛い味付けは人参、ピーマンとの相性抜群！お子様も大好きなケチャップ味、大皿に盛り付けて家族みんなで楽しんでみては？
7. 豚肉のハニージンジャー炒め
ハチミツを使ったマイルドな甘みがやさしい味わいです。豚肉には小麦粉をまぶしておき、ハチミツとしょうゆを絡みやすくしておきましょう。人参やピーマンが苦手なお子様も、甘辛味で食べやすいですよ。豚こまで作れるので、リーズナブルな材料費でお腹いっぱいになれます。お財布が厳しい時の節約レシピになりますね。
8. カレー風味の八宝菜
野菜が苦手なお子様も、カレー味であればパクパク食べてくれるかも！手の込んだ料理に見えますが、味付けはとてもシンプル。カレー粉と具材を先に炒めることで、全体にまとまりがうまれます。固形スープの素としょうゆを使って仕上げるため、失敗知らず。おかずとしてはもちろん、ご飯の上にかけて丼にして食べてもいいですね。
9. 茄子の夏麻婆
厚揚げを加えた栄養価の高い夏野菜の麻婆です。カラーピーマンを使って、彩りよく仕上げています。ピーマンの苦みが苦手なお子様は、カラーピーマンだけを使ってもいいでしょう。厚揚げは油抜きをして味の染みこみをよくします。ピリ辛風味で旨みのあるおいしさに野菜そのものの甘みがうまくマッチした逸品です。
10. とろ～りカレーの押し麦サモサ
特別な調味料を使っていないので、簡単に作ることができます。カレーの味付けですが、飽きることのないおいしさですよ。野菜は、みじん切りにして押し麦との食感をよくしましょう。カレーの風味が食欲をそそる、パリパリ食感のサモサはついつい何個も食べてしまいますね。
もうひと品に！ピーマンと人参で作る副菜レシピ5選
11. ピーマンと人参きんぴら
ピーマンを一度にたくさん使えるピリ辛風味の大人味なきんぴらです。フライパンで炒める時は、人参を先に入れて火が通ったらピーマンを加えます。ピーマンの鮮やかさが引き立つので、見た目のきれいな副菜が作れますよ。お弁当の隙間埋めおかずやビールのおつまみにおすすめです。
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