目次
3. 卵
味噌汁に卵を加えると、まろやかな味わいに。小松菜の青臭さや苦味が和らいで、食べやすくなります。こちらはかきたま汁にするレシピで、具材や味噌を入れて煮立ったところに、溶き卵を加えればOK。少し置いて混ぜると、ふわふわに仕上がります。半熟卵やゆで卵でも、小松菜の味噌汁に合いますよ。
4. 長ねぎ
小松菜と長ねぎの味噌汁は、意外と相性のよい組み合わせ。長ねぎの風味がよく、小松菜のえぐみが気にならなくなりますよ。小松菜も長ねぎも火が通りやすいので、さっと煮ればOK。油揚げを一緒に加えてもよく、パパッと作れますよ。長ねぎの辛味が気になる場合は先に入れて、少し長めに煮るとよいでしょう。
5. じゃがいも
小松菜は、根菜類全般と相性がよいですよ。こちらはじゃがいもと組み合わせる味噌汁レシピ。しゃきしゃきの小松菜とほくほくのじゃがいもの食感が、たまらないおいしさです。じゃがいもは水からゆでて、やわらかくなったら小松菜やだしの素、味噌を加えてくださいね。
6. わかめ
わかめは火の通りやすい食材。小松菜と同様に煮込む必要はないため、時短で味噌汁を作りたいときに向いています。こちらは乾燥わかめとすぐ溶ける味噌を使い、カップで作るスピード味噌汁。湯を注いでレンジ加熱するだけなので、手間がかからないのがうれしいですね。ひとり分だけ作りたいときやいそがしい朝におすすめ。
7. 大根
大根は、小松菜と同じく冬が旬の食材です。大根の味噌汁に小松菜をプラスすると見た目がよくなり、野菜がたっぷり食べられます。先に大根をだし汁で煮てやわらかくなってから、小松菜と味噌を順番に加えましょう。大根は薄切りにすればさっと煮えるので、作るのに時間はかかりませんよ。
8. きのこ
小松菜の味噌汁にきのこ類を加えると、あっさりした味わいに旨味が増しておいしいですよ。しめじやしいたけ、なめこなど、きのこは好きなものを組み合わせればよく、小松菜のおいしさを邪魔しません。いろいろなおかずに合わせやすいのもよいところです。きのこと小松菜の茎を先にだし汁で煮てから、葉と味噌を加えて仕上げましょう。
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