目次
小見出しも全て表示
閉じる
【副菜】あとひと品に！10分で完成するサイドメニュー4選
6. 箸休めに！れんこんと水菜の大葉サラダ
Photo by macaroni
温かいラタトゥイユの横には、シャキッと冷たいサラダが欲しいところ。れんこんの歯ごたえが加わると、食感のアクセントで「食べた感」がしっかり得られますよ。大葉の香りは、ラタトゥイユの酸味をリセットしてくれるので口直しに最適です。
7. コク旨。えのきとベーコンのバターしょうゆ炒め
Photo by macaroni
パパッと作りたいときはこれ！ベーコンの旨みが、野菜だけのラタトゥイユに足りないパンチを補います。強火だとえのきだけが焦げやすいので、中火でじっくりベーコンの脂を出すのが、香ばしくておいしく作るための我が家の秘訣です。
8. ほっこり。キャベツとブロッコリーのポタージュ
Photo by 発酵・フードデコレーターRisa
「野菜を噛んで食べる」ラタトゥイユに、「流し込む」スープを添えると満足度がアップ。包丁不要なので、忙しい時でもストレスなく作れます。寒い日や、より贅沢感を味わいたいときに、あとひと品として重宝するメニューですよ。
9. 簡単。春菊と卵のコンソメスープ
Photo by macaroni
ラタトゥイユの酸味と卵の甘みの対比で味わいの幅が広がります。卵をふわふわにするコツは、スープをしっかり沸騰させてから「円を描くように」流し入れること。春菊のほろ苦さが加わると、献立が一気に贅沢な雰囲気に仕上がるので筆者のお気に入りです。
【主食】パン派もごはん派も！相性抜群の組み合わせ
定番のバゲットをワンランクアップ
Photo by uli04_29
バゲットはそのままでも良いですが、ガーリックバターを塗ってトーストするのが通！ラタトゥイユのおいしいスープをじゅわっと吸わせて食べるのが最高です。筆者はチーズをのせてブルスケッタ風にすることもあります。ワインや日本酒にもよく合いますよ。
意外に合う！ガーリックライスで洋風献立
Photo by macaroni
「白米に合わない」と言われたらこれ。にんにくの香りがトマトとご飯の架け橋になります。我が家ではガーリックライスにラタトゥイユと目玉焼きをのせるのが大人気。これなら、野菜料理を渋る夫もお代わりが止まりません！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
ラタトゥイユの人気ランキング
