目次
3. クレソンと鶏肉の炒めもの
風味のよいクレソンを使う炒めものです。鶏もも肉を炒めたら、クレソンは最後に加えるのがポイント。全体に味が馴染んだら粉山椒で引き締めましょう。和風の味付けにクレソンを加えることで、オシャレな洋風メニューに早変わり。ラタトゥイユとの相性も抜群です。
4. グリルチキン
カレー粉を使ってスパイシーなメインおかずにしましょう。ピリッと辛い味付けは、トマトの酸味を効かせるラタトゥイユの味をより引き立てます。カレー粉の量は好みで加減してくださいね。
5. ローストチキン入りのパン
ハーブソルトを使うローストチキンを、パンで包んで焼き上げるひと品です。ラタトゥイユの下ごしらえをしながらパン発酵も済ませておきましょう。ラタトゥイユを煮込む段階でパンを焼き始めれば、どちらも熱々の状態で食べられますよ。
ラタトゥイユに合わせる。魚おかずレシピ5選
肉では少し重いかもという方には、魚がおすすめです。トマトを効かせるラタトゥイユと相性が良いレシピをご紹介します。
6. 魚のバターソテー
魚のバターソテーは、コク豊か。白身魚はもちろん、さばやぶりでアレンジしてもOKです。ソースにレモン果汁を少量加えるため、濃厚ながらさっぱりとした後味に。魚の表面に小麦粉をまぶすことで、ソースがしっかりと馴染んでくれるだけでなく、食感もよくなります。
7. 香味焼き
焼いたさばを、長ねぎやしょうが、豆板醤を使う香味だれで食べるひと品です。トッピングには白髪ねぎを使いましょう。シャキシャキ食感が良いアクセントに。ラタトゥイユと味付けが異なるため、メリハリのある献立になりますよ。豆板醤の量はお好みでどうぞ。
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