目次
8. 魚のさっぱりサラダ
さっぱりした献立にしたい日は、白身魚の刺身で作るサラダを組み合わせるのがおすすめです。ドレッシングは、しょうゆや甘酢などで手軽に作りましょう。大根はできるだけ薄くスライスすると見栄えがよくなりますよ。
9. 魚のフリット
お子様でも食べやすい魚のフリットです。魚の臭みを消すために、あらかじめ塩を振って水分を取り除きましょう。フワフワと軽い衣がやみつきのおいしさ。ラタトゥイユと一緒に並べて、ワインのおつまみにするのもおすすめです。
10. 魚のリゾット
ラタトゥイユの主食をリゾットにしてはいかがでしょうか？魚のほかに、いかやえびを加えても良いですね。魚介の旨みがぎゅっと詰まった贅沢なひと品です。小さくカットしたさやいんげんやアスパラガスをプラスして、彩り豊かなリゾットに仕上げます。
ラタトゥイユに合わせる。スープレシピ5選
ほっこりやさしい味わいのスープは、ラタトゥイユと相性抜群。コンソメやクリームスープなど、さまざまなスープを楽しみましょう。
11. 玉ねぎスープ
さっぱりとした玉ねぎのスープです。玉ねぎの甘みがスープに溶け出し、小さなお子様にもおすすめ。しっかり味のラタトゥイユとのバランスが格別です。パセリやクルトンを散らせば見た目もよく、食卓が華やかになりますよ。
12. 具だくさんのミルクスープ
野菜やあさりを牛乳で煮込むスープです。あさりの旨みと野菜の甘みのバランスがよく、クラムチャウダーよりもさらっとしているのが特徴。スープの白色とラタトゥイユの赤色が映えてとてもきれいです。よりあっさり仕立てたいときは、ベーコンを省いてもOKですよ。
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