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4. あんかけを作る
Photo by donguri
1のあんかけの調味料を加え、3分ほど中火で煮詰めます。
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一度火を止め、小松菜の葉と水溶き片栗粉を加えます。もう一度火をつけ、トロミがでるまでかき混ぜます。
5. かた麺を焼く
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よく揉みほぐした中華麺を、たっぷりと油を引いた（分量外）フライパンで揚げ焼きにします。
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キツネ色になったら裏返し、もう片側も同じように揚げ焼きにします。
6. 盛り付ける
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揚げ焼きにした麺をお皿に盛り付けます。
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アツアツのあんをかければできあがり！
かた焼きそばを作るコツ・ポイント
麺は多めの油で焼く
かた焼きそばの麺は、多めの油で焼くようにしましょう。中華麺から焼く手間を省きたい場合は、揚げた状態で売られている「かた焼きそば用の麺」を使う方法もあります。
カロリーが気になる場合は、低糖質の麺を使用したり、麺を焼いたあとキッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸収しておきましょう。
あんかけに入れる具材
あんかけに入れる具材は、レシピで使用したものにこだわらず好きなものを使用してください。
基本のレシピでご紹介したもの意外で良く使われるのは、チンゲン菜、もやし、たけのこの水煮、うずら卵など。ほかにも、冷蔵庫の中にある余った野菜を活用してOKです。豚肉ではなく、エビやイカ、ホタテなどを使うと、豪華な海鮮あんかけ焼きそばが作れますよ。
基本のレシピでご紹介したもの意外で良く使われるのは、チンゲン菜、もやし、たけのこの水煮、うずら卵など。ほかにも、冷蔵庫の中にある余った野菜を活用してOKです。豚肉ではなく、エビやイカ、ホタテなどを使うと、豪華な海鮮あんかけ焼きそばが作れますよ。
かた焼きそばの人気アレンジレシピ5選
1. サッパリ！酸味の効いたかた焼きそば
お酢入りで作る、サンラータン風のあんかけが味の決め手に。油を使うジューシーな揚げ麺と、お酢の効いたサッパリとしたあんのバランスが絶品ですよ。
豚肉やニラのほかに、もやしを加えてボリュームをアップ！ラー油やごま油をお好みでかけると、風味豊かに仕上がります。
豚肉やニラのほかに、もやしを加えてボリュームをアップ！ラー油やごま油をお好みでかけると、風味豊かに仕上がります。
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