ピザ生地の作り方を徹底解説！試してみたいピザレシピ15選も◎

今回は、初心者でも簡単なピザ生地の作り方と、おすすめしたい人気のピザレシピをご紹介。変わり種のトッピングもまとめましたので、いろんなアレンジを試してみてくださいね◎ みんなでわいわいするときには、手作りピザがぴったりですよ！

2017年9月27日 更新

手作りピザを楽しもう！

マルゲリータピザを手で持っている様子

Photo by uli04_29

もっちり生地やサクサク生地、バリエーション無限大のトッピングで、食事からデザートにもなるピザは、子供から大人まで好きな人が多いはず！パーティーや記念日はもちろん、普段の食事としてピザを食べる方も多いのではないでしょうか。

そんなピザを、生地から手作りしてみませんか？簡単にできて、しかも市販のピザでは味わえないおいしさが堪能できますよ。今回はピザ生地＆マルゲリータの作り方とあわせて、簡単にできるピザ生地レシピと、おすすめの人気トッピングを厳選してご紹介します。

簡単！自家製「ピザ生地」のレシピ

手作りのピザ生地

Photo by uli04_29

簡単にできる、もっちりふわふわなピザ生地レシピをご紹介します。今回は、強力粉と薄力粉の両方を使って作りました。強力粉は生地をもっちりさせ、薄力粉は生地を丸く成型するときに伸ばしやすくしてくれます。

大変そうなイメージのある生地の発酵も、温度と時間を調節したらあとは放っておくだけなので、ソースやトッピングを用意している間に生地が完成しますよ。

材料（25cm分）

ピザ生地の材料

Photo by uli04_29

・強力粉……100g
・薄力粉……50g
・ドライイースト……2g
・砂糖……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……ひとつまみ
・ぬるま湯（30～40℃）……70cc

作り方

粉類を混ぜ合わせている様子

Photo by uli04_29

1. ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖を入れ、スプーンやホイッパーでよく混ぜ合わせます。
粉類に水分を加えている様子

Photo by uli04_29

2. 粉類が入っているボウルに、ぬるま湯とオリーブオイルを注ぎます。
生地に塩を加えている様子

Photo by uli04_29

3. スプーンやヘラでさっとまとまる程度まで混ぜたら、塩を加えます。
ひとつにまとまったピザ生地

Photo by uli04_29

4. 生地が軽くまとまってきたら、手で20分ほどこねましょう。ときどき作業台やボウルに生地を叩きつけるようにしながら、しっかりこねていきます。生地がなめらかになればOKです。
生地を発酵させている様子

Photo by uli04_29

5. 生地を丸めてボウルなどに入れます。生地が乾燥しないようにボウルにラップをして、生地が1.5～2倍の大きさになるまで発酵をさせます。

夏場は室温で1時間ほど、冬場は電子レンジの発酵機能を利用したり、40℃のお湯を張った大きめのボウルに、生地の入ったボウルを重ねるなどしましょう。
ガス抜きしたピザ生地

Photo by uli04_29

6. 生地が十分に膨らんだら、小麦粉をまぶした人差し指を生地の真ん中にさして、穴があくかチェックしましょう（フィンガーテスト）。穴があけば発酵完了のサインなので、生地をたたいてガス抜きをしていきます。
生地を休ませている様子

Photo by uli04_29

7. 軽くこねて10～20分生地を休ませましょう。
丸くのばしたピザ生地

Photo by uli04_29

8. オーブン皿の大きさに合わせて、生地をのばします。手で生地を引っ張るようにして、のばしていきましょう。
完成したピザ生地

Photo by uli04_29

9. 生地のふちが高くなるよう、ふちの少し内側を指でおしてください。こうすることで、ピザの耳がきれいにできます。これでピザ生地の準備は完了。あとは、具をのせて焼くだけです！
この記事を報告する
次のページ
どんな食感が好き？人気のピザ生地レシピ5選
1 / 10

特集

FEATURE CONTENTS

もっと特集を見る

WRITER

uli04_29

目 次

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

ランキングをもっと見る

毎日更新！SNSで逃さずチェックしよう

YouTube