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酒を加える
わかめごはんを炊く際に、お釜に酒を加えてみましょう。ふっくらとおいしく炊き上がり、わかめの風味を引き立てます。米2合につき、大さじ1程度が目安です。お酒は、料理酒でOK。もしあれば、清酒がおすすめです。
調味料は吸水後に入れる
塩、だし汁、みりんなどの塩分を含む調味料は、吸水前の米と混ぜてしまうと吸水の妨げになることも。米が十分に水を吸わないと、固い炊きあがりになってしまいます。調味料は吸水後、炊く直前に入れて炊飯するようにしましょう。
わかめごはんのアレンジレシピ5選
1. ホタテとワカメのごはん
ホタテ缶を汁ごと加えたアレンジわかめごはんは、わかめの食感とホタテの旨みが存分に楽しめる大満足の一品です。生姜を入れて炊きこむので、さっぱりとした風味が味わえます。
お米は炊く30分以上前に研いで、しっかりと吸水させておきましょう。ふっくらしたごはんに仕上がりますよ。
2. お麩入り炊飯器わかめごはん
乾燥わかめとお麩を入れて炊き込んだごはんは、乾物のうまみが染み渡るおいしさ。花の形のお麩を使うと、見た目も華やかになりますよ。
チャーシューがない場合は、ベーコンで代用してもOK。その場合は、鶏ガラスープをコンソメに置き換えても良いでしょう。
3. 鮭わかめごはん
鮭とわかめは、市販のわかめごはんの素でもよくある組み合わせ。大人も子どもも大好きな混ぜごはんが、ゆでわかめと塩鮭の切り身で簡単に作れますよ。
鮭をほぐす際は、皮を除いてからポリ袋に入れて上から揉むと、簡単に細かくなりますよ。骨を取り除くの忘れないようにしましょう。
4. わかめと明太子の混ぜごはん
プチプチとした明太子と、わかめの歯ごたえが楽しめるレシピ。ちりめんじゃこや大葉など、ごはんに合う薬味が盛りだくさんのひと品です。
わかめを戻したあとは、水をしっかり絞るのがおいしく作るポイント。水分が残っていると、ごはんに混ぜた際にベタベタした仕上がりになってしまいます。
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