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簡単！サーモンマリネのレシピ
Photo by donguri
しっとりと濃厚なサーモンと、玉ねぎのシャキシャキ感がマッチしたサーモンマリネの基本レシピです。ルッコラや水菜、ベビーリーフなどの葉野菜とあわせれば、おしゃれなサラダとしても味わえますよ。
冷蔵庫で最低でも1時間は冷やす必要がありますが、前日に作り置きしてひと晩おけば、より味が染み込んでおいしくなります。
材料（2人分）
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作るときのコツ
- サーモンに限らず、マリネに必ず必要なのが酸味！今回のレシピではレモン汁を使いましたが、お酢やワインビネガーで代用しても作れるので、好みのものを取り入れてくださいね。
- 風味を豊かにしたい場合は、玉ねぎやサーモンと一緒に、スライスレモンを加えるといいですよ！最後にピンクペッパーやディル、チャービルなどの香味料をトッピングすると、奥深い味に仕上がります。
作り方
1.材料の下ごしらえをする
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玉ねぎを薄切りにする。繊維を断つように切ると辛味が抑えられやわらかな食感に、繊維に沿って薄く切ると、シャキシャキの食感になるので、好みに合わせて切り方を変えましょう。（今回は食感を活かすため、繊維に沿って切りました。）
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薄切りにした玉ねぎを1～2分ほど水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
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サーモンは5mmほどの厚みにカットする。
2.マリネ液を作る
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マリネ液の材料すべてをボウルに入れる。
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泡だて器を使って、全体をムラなく混ぜる。
3.1と2を和える
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マリネ液にサーモンと玉ねぎを入れて和える。
4.味をなじませる
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密封容器に入れて、1時間～ひと晩おけばできあがり。
サーモンマリネの人気レシピ4選
1. アボカドと豆腐のマリネ
豆腐、アボカド、サーモンで作る、ボリュームたっぷりのマリネ。水切りした豆腐はチーズのような食感になるので、食べ応えもUPします。
マリネ液はイタリアンドレッシングにレモン汁を加えるだけなので、手軽に作れるのも魅力的！爽やかなパステルカラーの3つの食材は、味だけでなく見た目も楽しませてくれますよ。
2. 洋風揚げサーモンマリネ
時間をかけて手の込んだサーモンマリネを作りたいときは、こちらのレシピがおすすめ！マリネの主役サーモンは、薄切りにしたあと小麦粉を振りかけてカリッと揚げます。
口に入れたときにジューシーに広がる食感が、いつものマリネと差がつく仕上がりに。火を通して作るので、生食用のサーモンでなくても作ることができます。
3. レンコンとスモークサーモンのマリネ
サーモンのマリネは、合わせる食材や盛り付けによって和風に仕立てることもできます。こちらで使用しているのは、レンコン、いくら、三つ葉。細切りにしたレンコンがアクセントになって絶品なんですよ。
作りたいシーンによって、いくら抜きでアレンジしてもOK！上品で華やかなので、お正月料理にも取り入れてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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