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ゆでた里芋の冷凍保存（保存期間：約1ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
里芋は、ゆでてから冷凍もできます。竹串がスッと通るまでじっくり火を通すのがポイント。電子レンジで加熱する場合は、2分半程度でよいです。ゆでてから冷凍しておけば、時短で調理できるうえ味が染みやすくて便利。凍ったまま煮物や汁物にしたり、香ばしくソテーしたりしてもよいですよ。約1ヶ月保存可能。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【保存方法】
1. 鍋に里芋とひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰後10分ほどゆでる。（写真1）
2. ザルにあげて冷ます。（写真2）
3. ラップでぴったり包む。（写真3）
4. フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密封し、冷凍庫に入れる。（写真4）
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【保存方法】
1. 鍋に里芋とひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰後10分ほどゆでる。（写真1）
2. ザルにあげて冷ます。（写真2）
3. ラップでぴったり包む。（写真3）
4. フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密封し、冷凍庫に入れる。（写真4）
里芋のゆで方はこちら▼
マッシュした里芋の冷凍保存（保存期間：約1ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
里芋は、ゆでてマッシュしてから冷凍してもよいです。使う分量ずつ小分けにしてラップに包み、冷凍しておきましょう。約1ヶ月保存可能。あらかじめ潰しておけば、グラタンやコロッケにするときに便利ですよ。解凍するときは、電子レンジ600Wで2分程度加熱してから使ってくださいね。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【保存方法】
1. 鍋に里芋とひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰後10分ほどゆでて潰す
2. ラップでぴったり包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密封し、冷凍庫に入れる
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【保存方法】
1. 鍋に里芋とひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰後10分ほどゆでて潰す
2. ラップでぴったり包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密封し、冷凍庫に入れる
里芋は正しく保存しておいしさをキープしよう
里芋には、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法にポイントがあります。野菜ソムリエおすすめの方法を参考にして適切におこなうと、おいしさをキープできますよ。皮をむいた里芋は傷みやすいため、上手に冷凍して長持ちさせましょう。ホクホク、ねっとりやわらかい里芋を、さまざまな保存法や調理法で楽しんでくださいね。
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