アレンジいろいろ。ベジブロスで作るおかずレシピ5選

スープ料理に次いで、ベジブロスの活用法で定番なのが、ポトフです。ゴロゴロっと野菜をカットすることで、食べ応え満点に仕上がりますよ。時間をかけて煮込み、野菜ひとつひとつにしっかりとだしを染み込ませましょう。

いつもは水を入れて作るカレーですが、水をベジブロスに変えてみてください。「ルウの味で風味が消えてしまうのでは？」と思いますが、そんなことはありません！カレーの味の奥に感じる旨みは、ベジブロスならではですよ。

こちらのレシピ、砂糖不使用なのですが、自然の味が十分に活かされているのでとても甘みがあります。マイルドな味わいで食べやすいですよ。ベジブロスを使い、味をしっかりと染み込ませましょう。作り置きも可能なので、ぜひ作ってみてください。

炊飯器に材料を入れて、スイッチを押すだけで完成するひと品。見た目は鶏肉とご飯というシンプルなものですが、野菜の旨みがじんわりと感じられますよ。野菜嫌いの方も、これなら食べることができるはずです！

こちらのドリア、ベジブロスは鯛を調理する際に使用しています。もちろん、ベジブロスは魚介の風味ともよくマッチしますよ。クリーミーな味付けで、濃厚な口当たりに仕上げてくださいね。

ベジブロスの保存方法

ベジブロスを冷蔵保存する際は、粗熱をとってから煮沸消毒した保存瓶に移し、冷蔵庫に入れます。3日ほど日持ちしますが、早く使い切るにこしたことはありません。なるべく少量ずつ作り、きちんと使い切れるようにしましょう。

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