目次
5. 豚バラとキャベツの味噌汁
ベジブロスは、味噌汁のだしとしてもいい働きを見せてくれます。こちらのレシピでは、具材に豚バラを使ってお肉の旨みもプラス。もちろん、わかめと豆腐だけのシンプルなお味噌汁でも、いつもと違うことに気付くはずですよ。
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6. ゴロゴロ野菜のポトフ
スープ料理に次いで、ベジブロスの活用法で定番なのが、ポトフです。ゴロゴロっと野菜をカットすることで、食べ応え満点に仕上がりますよ。時間をかけて煮込み、野菜ひとつひとつにしっかりとだしを染み込ませましょう。
7. ベジブロスカレー
いつもは水を入れて作るカレーですが、水をベジブロスに変えてみてください。「ルウの味で風味が消えてしまうのでは？」と思いますが、そんなことはありません！カレーの味の奥に感じる旨みは、ベジブロスならではですよ。
8. カリフラワーのターメリックピクルス
こちらのレシピ、砂糖不使用なのですが、自然の味が十分に活かされているのでとても甘みがあります。マイルドな味わいで食べやすいですよ。ベジブロスを使い、味をしっかりと染み込ませましょう。作り置きも可能なので、ぜひ作ってみてください。
9. シンガポールチキンライス
炊飯器に材料を入れて、スイッチを押すだけで完成するひと品。見た目は鶏肉とご飯というシンプルなものですが、野菜の旨みがじんわりと感じられますよ。野菜嫌いの方も、これなら食べることができるはずです！
10. 真鯛とレンコンのドリア
こちらのドリア、ベジブロスは鯛を調理する際に使用しています。もちろん、ベジブロスは魚介の風味ともよくマッチしますよ。クリーミーな味付けで、濃厚な口当たりに仕上げてくださいね。
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