目次
5. 絶品。猪カツのフレッシュトマトソース添え
「猪カツ」と書いて「チョカツ」と読みます。カツ屋のメニューではなかなかお目にかかれない、イノシシ肉のカツレツです。フレッシュトマトソースを添えて、見た目も鮮やかなひと品に。
イノシシ肉は部位によってやわらかさや旨味が異なるので、洋食や和食などジャンルを超えてぜひ楽しんでください。
イノシシ肉は部位によってやわらかさや旨味が異なるので、洋食や和食などジャンルを超えてぜひ楽しんでください。
6. お酒によく合う。イノシシ肉のラグーパスタ
肉と野菜の旨味を凝縮するラグーソース。こちらのメインは、イノシシ肉です。赤ワインに漬け込んでから2時間ほど煮込むと、脂身がほどよくくずれて平麺との絡みが抜群！
パスタとイノシシ肉のコラボは、お酒にも合いますよ。晩酌のおともにぜひ。
パスタとイノシシ肉のコラボは、お酒にも合いますよ。晩酌のおともにぜひ。
7. やわらかい。イノシシ肉の赤ワイン煮込み
人気の赤ワイン煮に、イノシシ肉と相性のいいみそを加えることで、コクがうまれます。トマトの酸味をきかせる、ちょっとおしゃれな味わいのひと皿は、ホームパーティーにおすすめです。
コトコトと2時間以上煮込んで、野菜の旨味たっぷりのやわらかい肉に仕上げてください。
コトコトと2時間以上煮込んで、野菜の旨味たっぷりのやわらかい肉に仕上げてください。
8. イノシシ燻製のせ。ポテトのピンチョス
日本のバルでもおなじみの、つまむタイプの軽食「ピンチョス」。かわいく飾りつけられたイノシシの燻製は、スモークされて臭みもかなり抑えられ、珍味として人気があります。
自家製燻製を楽しむ家庭もありますが、手に入ったらぜひお試しください。ちょっぴりイノシシ肉のクセを楽しみたい方はぜひ。
9. パクチーペッパー味。しゃぶしゃぶのせクラッカー
香味野菜は、イノシシ肉のにおいを目立たなくする効果があります。薄切り肉をゆでて冷水にさらしたら、パクチーペッパーと塩でアクセントをつけてクラッカーにのせるだけ。日本酒にもワインにも合うおつまみですよ。
簡単手軽にできるイノシシレシピ。クラッカーパーティーにぜひ。
簡単手軽にできるイノシシレシピ。クラッカーパーティーにぜひ。
10. オニオンソースが合う。イノシシ肉のステーキ
沖縄でよく食べられる、イノシシのステーキ。きちんと下処理をしたイノシシ肉を、塩こしょうをして焼き上げます。玉ねぎソースは肉との相性が抜群。臭みも抑えられます。
野菜を豪快に盛り付けて、華やかにしましょう。おもてなしのひと品として、きっと喜ばれますよ。
野菜を豪快に盛り付けて、華やかにしましょう。おもてなしのひと品として、きっと喜ばれますよ。
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