下準備

ひよこ豆は水で洗い、1Lほどの水が入ったボウルに入れ、8時間ほど浸しておきます。

戻し方

1. 水切りしたひよこ豆を圧力鍋に入れ,そこへ豆の2~3㎝上になるまで水を加える。 2. フタをして8〜10分ほど加圧した後、自然冷却して、水気を切って完成。

もっと、ひよこ豆を身近に

ひよこ豆は、缶づめやドライパック、冷凍ものを使えば、朝の忙しい時でも便利。スープや煮込み料理でも煮崩れせず、加熱すると食物繊維も増えます。欧米のサラダバーでもおなじみのひよこ豆を、レシピを参考に、手軽に食卓に取り入れてみて下さいね。
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