目次
下準備
ひよこ豆は水で洗い、1Lほどの水が入ったボウルに入れ、8時間ほど浸しておきます。
戻し方
1. 水切りしたひよこ豆を圧力鍋に入れ，そこへ豆の2～3㎝上になるまで水を加える。
2. フタをして8〜10分ほど加圧した後、自然冷却して、水気を切って完成。
もっと、ひよこ豆を身近に
ひよこ豆は、缶づめやドライパック、冷凍ものを使えば、朝の忙しい時でも便利。スープや煮込み料理でも煮崩れせず、加熱すると食物繊維も増えます。欧米のサラダバーでもおなじみのひよこ豆を、レシピを参考に、手軽に食卓に取り入れてみて下さいね。
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