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あっさりからクリーミーまで。白菜の洋風スープレシピ7選
13. シンプルに調理。豚バラ肉と白菜のコンソメスープ
やわらかく煮えた白菜がおいしい、コンソメスープです。脂身の多い豚バラ肉を使うと、あっさりした白菜スープのコクがアップ。コンソメ、酒、塩こしょうなど、シンプルな調味料で味が調いますよ。薄切りの豚バラ肉は、調理しやすく火の通りが早いので、長時間煮込まなくてもOK。
14. コクアップ。白菜とベーコンのバター風味スープ
シンプルな白菜とベーコンのスープは、あっさりした味になりがちです。こちらは作り方をひと工夫。バターで具材を最初に炒めてから煮ると、コクが増しておいしいスープに仕上がります。白菜がしんなりして、煮る時間が短縮できますよ。ひと手間で味が変わるので、ぜひお試しください。
15. みそが隠し味。たっぷり野菜のミルクスープ
Photo by macaroni
白菜、にんじん、玉ねぎ、アスパラガスなどのたっぷりの野菜とウインナーソーセージで作る、ミルクスープです。豆乳と牛乳を両方使い、食べやすい味わいに。みそを加えると、コクが増しますよ。やさしい味でしつこくないので、朝食やブランチにぴったり。野菜がたくさん食べられるのが、うれしいですね。
16. リッチな味。かきと白菜の豆乳クリームスープ
Photo by macaroni
かきと白菜は、クリーム系の味付けと好相性。こちらは豆乳と生クリームを使い、スープにするレシピです。ベーコンが入るため、コク旨でリッチな味わい。白菜はとろとろ食感で、たまりません。生かきは加熱しすぎると固くなるので、気を付けましょう。ランチや夕食におすすめですよ。
17. 体が温まる。鮭と白菜のクリームスープ
Photo by macaroni
鮭と白菜入りの、クリームスープです。牛乳と小麦粉を使い、まったり濃厚な仕上がり。鮭は小さくしすぎず、大きめに切って具材感を残しましょう。煮えた白菜がとろとろでやわらかく、クリーミーなスープとよく合います。具だくさんなおかずスープは、パンを添えるだけで十分満足できますよ。
18. 旨味十分。野菜たっぷりトマトスープ
ミネストローネのような、野菜たっぷりのトマトスープです。酸味の強い水煮トマト缶を使いますが、野菜から出る旨味や水分が、トマトの酸味をまろやかにしてくれますよ。煮込んでやわらかくなった白菜に、トマトスープがよくしみて、ほっこりするおいしさ。具だくさんで、体が温まりますよ。
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