Name: もう迷わない！豆乳鍋の具材はこれで決まり【定番＆変わり種】
Cuisine: 日本

長ねぎも外せない定番具材で、豆乳鍋にも大活躍すること間違いなしです。さっと煮ればシャキッとした食感と独特の風味、じっくり煮込めばトロトロの食感で甘くなるのが特徴。青い部分を細かく刻んで、〆の雑炊や麺類の薬味にすると無駄なく使えます。

【斜め/みじん/白髪etc】長ねぎの切り方を画像付きで解説！ - macaroni

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厚揚げも豆腐の加工食品なので、豆乳鍋に合わないはずがありません。揚げた油がスープに染み出て、つゆにほんのりコクが生まれます。肉や魚介を入れずに、野菜やきのこ類だけで作る豆乳鍋にぴったり。ボリュームがあって食べごたえのある具材です。

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キャベツは加熱すると甘くなるので、豆乳スープと相性抜群な具材。とくにやや青くささを感じる、無調整の豆乳にはうってつけです。やわらかくなるまで煮るか、ある程度食感を残すかはお好み次第。キャベツにするか、白菜にするかは人によって意見が分かれます。

キャベツの正しい洗い方、知ってる？そもそも洗わなくていいらしい - macaroni

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白菜は、鍋に入れる野菜の王道ともいえる定番の具材。鍋に白菜を使わないという人は少数派で、ほとんどの人が鍋に白菜を加えます。まろやかな豆乳スープが染みた白菜の味わいは格別。水分が出るため、スープは濃いめがおすすめです。

おいしさ倍増！【調理法別】白菜の切り方4種類 - macaroni

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寄せ鍋には、すくって煮汁に落とす魚介のつみれが合いますが、豆乳鍋には成形した団子状の鶏つくねが最適です。鶏ひき肉のコクと旨味が溶けだし、まろやかでしっかりした味わいのスープに変身。塩やしょうゆ、みそ味のどんな風味にもマッチします。

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煮るほどに甘くなる、みずみずしい大根も豆乳鍋によく合います。スライサーでリボン状にすると、すぐに火が通ってやわらかく食べやすいです。食感があるほうがお好みなら、短冊や半月、いちょう切りがおすすめ。すりおろして、みぞれ風にしても良いですよ。

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