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“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」って？
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目次

コツ・ポイント

かぼちゃを煮るとき、面取りをすることでかぼちゃの煮崩れを防げます。火加減に注意して、沸騰させずコトコトと煮ることで煮崩れも少なく、味の染みたおいしい煮物ができあがりますよ。
【レシピ提供 macaroni】

かぼちゃの煮物をほくほくに仕上げる裏技

  1. かぼちゃに砂糖をまぶす
  2. だし汁を減らす
  3. 落とし蓋をして煮る
  4. 少ない煮汁で煮る

かぼちゃに砂糖をまぶす

かぼちゃの煮物をほくほくに仕上げる裏技は、かぼちゃに砂糖をまぶすこと。約1～2時間おくと、かぼちゃから水分が出てきます。かぼちゃの水分を出してから煮ることで、ほくほく食感に仕上がりますよ。

まぶす分量は、調味料として加える砂糖の分量でOK。かぼちゃを煮る際は、砂糖以外の調味料を加えてください。前日からかぼちゃに砂糖をまぶして、下準備しておいてもいいですよ。

だし汁を減らす＆少ない煮汁で煮る

かぼちゃは、少ない煮汁で煮るとべちゃっとせずほくほくに仕上がります。煮汁の量は、かぼちゃ1/3が浸る程度で構いません。かぼちゃを煮るとき、かぼちゃに砂糖をまぶして出た水分も一緒に入れるので、だし汁の量を減らしてくださいね。

落とし蓋をして煮る

落とし蓋をして煮ることで煮崩れを防ぎ、しっかりと味の染みたほくほくのかぼちゃの煮物になります。少ない煮汁でも味が全体に行き渡るというメリットもありますよ。

かぼちゃの煮物の人気レシピ3選＆ほくほくにするコツ

1. めんつゆで簡単。レンジで作るかぼちゃの煮物

白い器に盛られた、レンジで作るかぼちゃの煮物

Photo by yucchi

レンジで作るかぼちゃの煮物は、手軽でおすすめです。味付けはめんつゆと砂糖だけ。ごはんのおかずにぴったりのひと品に仕上がりますよ。レンジに調理を任せて、ほかの料理に取りかかれるのもありがたいですね

レシピはこちら｜macaroni

レシピのポイント

  1. 手軽さ：★★★
  2. ほくほく度：★★☆
  3. レシピのポイント：めんつゆを使うので簡単・電子レンジで調理すると水分が飛んでほくほくになる

2. 短時間で完成。圧力鍋で作るかぼちゃの煮物

白い盛り鉢に盛られた、圧力鍋で作るかぼちゃの煮物

Photo by Uli

圧力鍋で作れば、あっという間にかぼちゃの煮物ができあがります。調味料が少なく済むうえ、かぼちゃ本来の甘味や旨味を堪能できますよ。圧力鍋をお持ちなら、ぜひ活用して時短でかぼちゃの煮物を作ってみてくださいね。

レシピはこちら｜macaroni

レシピのポイント

  1. 手軽さ：★★☆
  2. ほくほく度：★★★
  3. レシピのポイント：圧力鍋で作ると時短調理が可能・煮崩れない・調味料が少なく済むためほくほくになる
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